cách làm bánh gato sầu riêng
Nguyên liệu làm bánh gato sầu riêng
– 165gr thịt sầu riêng.
– 140gr Cream Cheese.
– 130gr Whipping Cream.
– 5 – 6 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
– 100gr bột mì đa dụng.
– 50gr bột ngô.
– ½ tsp cream of tartar.
– ¼ tsp tinh chất vani.
– 110gr đường.
– Muối.
Dụng cụ làm bánh gato sầu riêng
– Máy đánh trứng
– Lò nướng
– Giấy nến
– Cái rây bột
– Phới lồng
– Phới trộn
– Máy xay sinh tố
Cách làm bánh gato sầu riêng
Bước 1:
– Xay nhuyễn thịt sầu riêng tươi bằng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây.
Bước 2:
– Cho sầu riêng, creamcheese, whipping cream và 40 gr đường vào âu lớn. Đun cách thủy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì nhấc âu ra khỏi nồi.
Bước 3:
– Cho lòng đỏ trứng, tinh chất vani, bột mì và bột ngô vào âu, dùng phới lồng trộn đều cho đến các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
– Lọc hỗn hợp này qua rây cho thật mịn.
Bước 4:
– Đánh bông lòng trắng trứng. Tiếp tục cho từ từ muối, cream of tartar và đường vào đánh cùng.
Bước 5:
– Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, rồi cho lần lượt vào âu đựng hỗn hợp sầu riêng, dùng phới trộn thật nhẹ nhàng để tránh hỗn hợp bị vỡ bọt khí khiến cho bánh không nở bông được.
Bước 6:
– Bật lò trước từ 5 -7 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
– Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Đặt khuôn vào trong khay nướng, sau đó đổ nước sôi vào khay nướng sao cho ngập khoảng ½ khay nướng, đóng cửa lò. Đây chính là cách nướng cách thủy đấy ạ.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 150 – 155 độ C trong khoảng từ 70 – 90 phút, đến khi thấy bánh nở cao, mặt bánh sậm màu thì tắt lò. Khi bánh đã bớt nóng thì cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bánh thơm hương sầu riêng nhưng không quá nồng, bạn nào không thích mùi sầu riêng lắm cũng có thể yên tâm mà “đánh chén” hết nguyên một cái bánh luôn nha Bạn đã sẵn sàng cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh gato sầu riêng ngọt ngào này chưa?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gato sầu riêng này nhé
