Cách làm bánh cupcake bí ngô kem marshmallow bồng bềnh như mây

0
249

Những chiếc bánh cupcake bí ngô xinh xinh, mềm mại được trang trí; với phần kem Marshmallow trắng xốp, bồng bềnh như mây không chỉ đẹp mắt; mà còn rất ngon miệng. Cùng học cách làm món bánh ngon này với bepnha.tv nhé!

bánh cupcake bí ngô kem marshmallow bồng bềnh như mây

Nguyên liệu làm bánh cupcake bí ngô

– 220g bột mì đa dụng
– 1 tsp baking powder
– 1 tsp baking soda
– ½ tsp muối
– 1 ½ tsp bột quế
– ¼ tsp bột nhục đậu khấu
– ½ tsp bột đinh hương
– ¼ tsp bột gừng
– 100g đường nâu
– 2 quả trứng lớn
– 227g bí ngô xay nhuyễn
– 120ml dầu thực vật
– 80ml sữa
– 1 tsp tinh chất vani
Kem Marshmallow
– 120g bơ lạt để nhiệt độ phòng cho mềm
– 85g Marshmallow crème
– 1 tsp tinh chất vani
– 3 tbsp heavy cream
– 240g đường bột
– ¼ tsp muối

Dụng cụ làm bánh cupcake bí ngô

– 12 khuôn muffin
– Lò nướng
– Máy đánh trứng

Cách làm bánh cupcake bí ngô

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Xịt chống dính hoặc lót đế giấy cho 12 khuôn bánh muffin.
Phần bánh
– Trộn đều bột mì, baking powder, baking soda, muối, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột clove, bột gừng trong một chiếc bát lớn.
– Đánh đều đường nâu với trứng trong một chiếc bát nhỡ khác rồi thêm bí ngô, dầu ăn, sữa, vani và trộn đều. Đổ hỗn hợp ướt này vào hỗn hợp bột khô và trộn đều nhưng đừng trộn quá kĩ các bạn nhé

– Múc bột vào những khuôn bánh đã chuẩn bị, các bạn chỉ đổ đầu ½ – 2/3 khuôn thôi nhé vì bánh còn nở mà.
– Nướng bánh 17-18 phút đến khi cắm một chiếc tăm vào giữa bánh tăm không dính bột là được.

Phần kem
– Dùng máy đánh trứng gắn đầu mái chèo ( paddle) đánh bơ, Marshmallow crème, vani, heavy cream với tốc độ trung bình cho thật đều, mịn. Hạ máy xuống tốc độ thấp rồi từ từ thêm đường bột và muối vào sau đó lại tăng lên tốc độ cao thêm 1 phút nữa. Nếu lỏng quá thì các bạn cho thêm khoảng 30g đường bột nhé.–  Cho kem vào túi bắt kem rồi bắt kem lên bánh theo cách bạn thích

Chúc các bạn thành công với món bánh cupcake bí ngô kem marshmallow này. Ngoài ra bạn nên tự tay làm thêm sinh tố dứa chanh để nhâm nhi cùng nhé!