Cách làm bánh cuốn đúng chuẩn Hà Nội

0
714

Nếu bạn dành một chút thời gian khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội, chắc chắn, món bánh cuốn cũng sẽ hấp dẫn bạn vô cùng. Bởi sự đa dạng trong hương vị, sự phong phú trong kết hợp với những món ăn kèm. Chính món ăn này cũng đã khiến nhiều con hẻm nhỏ ở Hà Nội trở thành một tụ điểm ăn uống, thu hút rất nhiều bạn trẻ. Nếu bạn chưa có cơ hội tới Hà Nội mà rất tò mò về món ăn này vậy thì hãy học cách làm bánh cuốn Hà Nội. Bếp Nhà Tv sẽ giới thiệu tới bạn những bước cụ thể nhé.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Cá Hồi Với Khoai Tây Nghiền Món Ngon Cho Bé
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Pancake Hải Sản Hàn Quốc Món Ngon Ngày Tết
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Tôm Chiên Khoai Môn Ăn Vặt Ngày Tết Món Ngon Ngày Tết

Bánh cuốn vốn là một món ăn truyền thống của một số địa phương miền bắc. Là món ăn dân giã nhưng lại toát lên nét đặc trưng của nền văn minh lúa nước. Chúng cũng chính là một biến tấu rất thú vị của bột gạo trong ẩm thực Việt Nam nước ta.

Ngày nay, cách làm bánh cuốn Hà Nội có phần khác biệt nhiều so với truyền thống. Sự khác biệt này là để đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thực khách. Thế nhưng, chúng  chỉ thay đổi phần nhân và phần đồ ăn kèm còn cốt bánh truyền thống thì lại không hề thay đổi.

cách làm bánh cuốn Hà Nội
Bánh cuốn Hà Nội
Những du khách nước ngoài khi đặt chân tới thành phố hoà bình Hà Nội cũng đều rất thích và phản hồi tích cực về món bánh này. Họ chia sẻ, vỏ bánh mềm mại, trắng mượt, phần nhân rất thơm và ngậy. Khi bánh được chấm cùng nước dùng nóng, có vị ngọt nhẹ. Chúng hoà quện với nhau tạo thành một món ăn tuyệt vời và hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức những đĩa bánh cuốn được đánh giá là ngon nhất tại: Bánh cuốn Nguyễn Bỉnh Khiêm; Gia An; bánh cuốn Bà Triệu; Bánh cuốn Bà Hoành; …

Có lẽ, chúng ta cũng nên kết thúc việc lai dai về món ăn này mà thay vào đó là bắt tay vào làm thôi. Bánh cuốn Hà Nội ngon, chúng chỉ hơi cầu kỳ một chút chứ không hề khó làm đâu nhé.

  • Nguyên liệu cho cách làm bánh cuốn Hà Nội:

  • Bột gạo: 300gr
  • Bột năng: 80gr
  • Thịt nạc xay : 150gr
  • Mộc nhĩ: 20gr
  • Hành phi, giá đỗ, rau thơm ăn kèm và một số loại gia vị khác.
  • Cách làm bánh cuốn Hà Nội:

+ Làm vỏ bánh: đây là công đoạn được xem là quan trọng nhất. Bởi bánh có ngon hay không phụ thuộc vào độ mềm của vỏ bánh. Bạn hãy dùng nước mưa ngâm bột bánh để cho chúng thêm bóng và mềm nhé. Sau 3 lần để bột lắng xuống rồi thay nước, chúng ta có được một hỗn hợp nước bột trắng tinh rất đẹp mắt.

Cách làm vỏ bánh cuốn Hà Nội
Cách làm vỏ bánh cuốn Hà Nội

+ Làm nhân bánh: Bạn đem thịt heo xay ( nhớ chọn phần có cả nạc và mỡ cho nhân bánh có vị béo ngậy nhé) xào cùng với mộc nhĩ tươi, hành tây băm nhỏ. Hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa vặn.

Cách làm nhân bánh cuốn Hà Nội
Cách làm nhân bánh cuốn Hà Nội

+ Cách tráng bánh: Bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi nước lớn và có một lớp khăn vải xô phủ trên miệng nồi. Đun nước trong nồi tới sôi là bạn có thể bắt đầu tráng bánh cuốn rồi. Lúc này, bạn múc một chút nước bột đổ lên trên phần vải đó rồi nhanh tay tản bột sao cho đều. Sau khi đã tản bột mỏng ra, nhanh tay úp chiếc vung nồi vào chừng 15 giây.

Mở ra, bạn đã có chiếc vỏ bánh đầu tiên rồi. Khéo léo dùng chiếc đũa đã vót vát thành cạnh để lấy phần vỏ bánh này ra mâm. Tiếp đó, bạn cho phần nhân vào bên trong rồi cuộn phần vỏ bánh vào cho kín. Sao cho chúng bọc được phần nhân và không để chúng rơi ra ngoài. Nhanh tay rắc một chút hành phi thơm bên ngoài khi đã làm được kha khá bánh cuốn nhé.
Cách làm bánh cuốn Hà Nội ngon
Cách làm bánh cuốn Hà Nội ngon

+ Làm nước chấm: Để có được món bánh cuốn Hà Nội ngon, không thể thiếu một bát nước chấm đúng kiểu. Bạn chỉ cần cho 50gr đường và 50gr nước mắm đun chúng trong 300gr nước tinh khiến là được. Ngoài ra, bạn có thể cho tiêu hay cho ớt tuỳ theo ý thích nhé.

Bếp Nhà Tv vừa giới thiệu tới bạn cách làm bánh cuốn Hà Nội. Như vậy, chỉ với những bước thực hiện cũng không mấy khó khăn, bạn đã có thể có được một món ăn đúng kiểu Hà Nội rồi đó. Hãy làm bánh cuốn để đãi cả nhà trong buổi sáng cuối tuần nào đó nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon