Những chiếc bánh cốm xanh mướt, dẻo ngọt kết hợp cùng phần nhân đậu xanh bùi ngậy; chắc hẳn là thức quà không thể thiếu trong mỗi độ Hà Nội vào thu. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh cốm dẻo thơm ngon miệng này nhé.
Nguyên liệu làm bánh cốm dẻo thơm
Phần vỏ bánh:
– 200ml nước.
– 50gr đường.
– 3-4 giọt tinh chất lá dứa.
– 300gr cốm khô ngâm nước.
– 3 tbsp bột bánh dẻo.
Phần nhân bánh:
– 50gr đậu xanh đã hấp chín mềm.
– 20ml nước.
– 30gr đường.
Dụng cụ làm bánh cốm dẻo thơm
– Tô.
– Chảo.
– Máy xay sinh tố.
– Màng bọc thực phẩm.
Cách làm bánh cốm dẻo thơm
Bước 1:
– Để làm phần vỏ bánh, bạn cho nước và đường vào trong 1 cái chảo sạch, đun cho đến khi đường tan hết thì cho tiếp 3-4 giọt tinh chất dừa vào chảo nước đường, khuấy đều.
Bước 2:
– Cho cốm đổ ngâm nở vào chảo nước đường ở bước 1, trộn đều và đun cho đến khi cốm tiếp tục nở ra và dẻo.
– Sau đó cho thêm 3 tbsp bột bánh dẻo vào chảo cốm, trộn đều cho đến khi thu được 1 hỗn hợp sánh dẻo thì tắt bếp.
Bước 3:
– Với phần nhân đậu xanh, bạn cho đậu xanh đã nấu chín mềm vào máy xay cùng nước và đường rồi bật máy xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 4:
– Trút hỗn hợp đậu xanh đã xay ra 1 cái chảo sạch rồi sên cho đến khi đậu xanh khô và dẻo lại thì tắt bếp.
Bước 5:
– Trút 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn, sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp bột cốm ở bước 2 cho lên trên màng bọc thực phẩm, dàn đều, sau đó múc tiếp 1 ít nhân đậu xanh đặt lên trên phần bột cốm và cuối cùng thì lấy 1 ít bột cốm cho lên phía trên phần nhân đậu xanh.
– Gấp màng bọc thực phẩm lại rồi ấn nhẹ để dàn đều bánh thành hình vuông. Để bánh nơi mát ít nhất 1 ngày thì mới có thể lấy ra thưởng thức
Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh ngon dẻo thơm này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh khúc nóng để ăn kèm nhé!
