Cách làm bánh chuối kem tươi trứ danh đến từ Tokyo

0
595

Món bánh chuối kem tươi này là một loại bánh thơm ngon, nổi tiếng; đến từ thủ đô Tokyo của đất nước mặt trời mọc xinh đẹp. Cách làm những chiếc bánh chuối kem tươi xinh xinh như những quả chuối chín; không hề khó như bạn nghĩ đâu nhé, gần giống như món bánh cuộn thông thường thôi! Cùng Bếp Nhà TV học cách làm món bánh ngon từ chuối thôi nào!

bánh chuối kem tươi trứ danh đến từ Tokyo

Nguyên liệu làm bánh chuối kem tươi

– 4 tbsp đường
– 2 quả trứng gà lớn
– 4,5 tbsp bột mì đa dụng
– 1 1/3 tbsp sữa

Phần nhân bánh ( hoặc bạn có thể thay bằng các loại whipping cream thông thường)
– 100g chuối
– 1 quả trứng gà
– 2-3 tbsp tinh bột ngô
– 3 tbsp đường ( bạn có thể giảm/tăng lượng đường theo khẩu vị nhé)
– 130ml sữa
– Một giọt tinh chất vani

Dụng cụ làm bánh chuối kem tươi

– Khuôn bánh cuộn
– Lò nướng
– Máy đánh trứng
– Màng bọc thực phẩm
– Xoong

Cách làm bánh chuối kem tươi

Giai đoạn 1:

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C
– Lót giấy nến cho khuôn bánh cuộn
– Đun sôi 240ml nước nóng trong một chiếc xoong nhỏ

– Trộn đều trứng với đường trong một chiếc bát rồi đặt bát lên miệng xoong nước sôi sao cho bát không chạm xuống mặt nước. Trộn đều, liên tục đường với trứng khoảng 5-7 phút
– Nhấc bát ra khỏi xoong rồi dùng máy đánh trứng đánh trứng với tốc độ cao trong 5 phút
– Rây bột mì vào bát trứng rồi dùng phới spatula fold hỗn hợp khoảng 30 giây cho đều

– Đổ sữa vào hỗn hợp rồi tiếp tục fold hỗn hợp thêm 60 giây nữa
– Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh sao cho hỗn hợp cao 0,5-0,7 cm là được, lắc khuôn vài lần để loại bỏ các bóng khi trong bột
– Nướng bánh khoảng 10 phút nhé!

Giai đoạn 2:

– Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn ròi đặt bánh lên giá cho nguội hẳn
Phần nhân bánh
– Dùng dĩa dầm chuối với những nguyên liệu còn lại trong phần nhân, trộn đều. Rây hỗn hợp vào một chiếc xoong nhỏ roòi đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho hỗn hợp đặc lại rồi thêm tinh chất vani

– Để hỗn hợp nguội rồi cho hỗn hợp vào túi bắt kem sau đó bỏ và ngăn mát tủ lạnh
– Từ từ bóc lớp giấy nến ra khỏi bánh rồi cắt bánh thành những miếng có kích thước 8×9 cm
– Trải một miếng bọc thực phẩm ra mặt phẳng rồi đặt một miếng bánh lên trên

– Phun nhân chuối lên bánh rồi cuộn bánh lại sau đó bọc màng bọc thực phẩm quanh bánh và xoắn 2 đầu màng bọc lại
– Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 giờ rồi thưởng thức bánh khi còn lạnh

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chuối kem tươi này! Ngoài ra bạn nên nhâm nhi chúng cùng sinh tố chuối xoài thơm ngất ngây nhé!