Cách làm bánh chay nước cho Tết Hàn thực

0
639

Những viên bánh chay trắng muốt nhân đậu xanh ngọt ngào với phần nước đường ấm nóng; là một phần không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh chay nước cho Tết Hàn thực này nhé.

Cách làm bánh chay nước cho Tết Hàn thực

Nguyên liệu làm bánh chay nước cho Tết Hàn thực

Phần vỏ bánh:
– 200gr bột nếp.
– 20gr bột tẻ.
– 150ml nước ấm.

Phần nhân:
– 50gr đậu xanh ngâm nở.
– 300ml nước.
– 10gr dừa nạo.
– 25gr đường.
– 700ml nước (để luộc bánh).

Phần nước đường:
– 500ml nước.
– 100gr đường.
– 1 tbsp bột sắn dây.
– Vài giọt nước hoa bưởi.
– Vừng rang giã nhỏ.
– Dừa nạo sợi.

Dụng cụ làm bánh chay nước cho Tết Hàn thực

– Tô.
– Nồi.
– Muỗng.
– Màng bọc thực phẩm.

Cách làm bánh chay nước cho Tết Hàn thực

Giai đoạn 1:

Bước 1:
– Để làm phần vỏ bánh, đầu tiên bạn trộn đều bột nếp và bột tẻ lại với nhau trong 1 cái tô lớn.
– Thêm nước ấm vào tô hỗn hợp bột, trộn đều. Sau đó dùng tay để nhào hỗn hợp bột cho đến khi thu được 1 khối bột đồng nhất.
– Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bôt lại và để nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 2:
– Với phần nhân, bạn cho 50gr đậu xanh đã ngâm nở cùng 300ml nước vào nồi đun cho đến khi đậu xanh chín mềm.
– Sau đó tán nhuyễn đậu xanh rồi cho thêm đường và dừa nạo sợi vào, trộn đều.

Giai đoạn 2:

Bước 3:
– Bột làm vỏ bánh đã nghỉ đủ thời gian thì lấy ra, chia thành những phần nhỏ bằng nhau, ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh đã làm ở bước 3 vào giữa. Sau đó túm bột và vo tròn lại (có thể tạo hình tùy ý thích).
– Cho 700ml nước vào 1 cái nồi sạch, đun sôi rồi thả từng viên bánh đã nặn ở bước 4 vào luộc chín.
– Khi thấy các viên bánh nổi lên thì vớt bánh ra 1 tô nước lọc.

Bước 4:
– Với phần nước đường, bạn cho 500ml nước vào 1 cái nồi sạch và thêm đường vào, đun cho đường tan hết. Sau đó hòa bột sắn với một ít nước rồi đổ từ từ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
– Thêm vài giọt nước hoa bưởi vào nồi nước đường, khuấy đều rồi tắt bếp.

– Xếp bánh đã luộc chín ra tô, chan thêm nước đường đã nấu ở bước 7 vào, rắc thêm một chút vừng rang giã nhỏ và dừa nạo sợi lên trên nữa là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh ngon cho Tết Hàn thực này. Bên cạnh đó bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh chiffon cafe để tăng hương vị nhé!