Cách làm bánh Căn miền Trung đậm đà bản sắc dân tộc

0
321

Người dân Việt Nam luôn ưa thích các loại bánh dân dã đậm đà bản sắc dân tộc. Bánh Căn miền Trung chính là một trong số đó. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm món bánh ngon hấp dẫn của con người nơi đây nhé.

Cách làm bánh Căn miền Trung đậm đà bản sắc dân tộc

Nguyên liệu làm bánh căn miền Trung

– 1 kg gạo lúa thơm
– Một chén cơm khô (cơm chín phơi khô hoặc cơm nguội )
– 1 chút Hẹ, dầu ăn, tôm tươi
– 2 trái cà chua chín (ớt tỏi chanh – tùy ý)
– Mắm, đường, bột ngọt, ớt, tỏi.
– Rau sống, sà lách, húng, quế, xoài xắt mỏng, …

Dụng cụ làm bánh căn miền Trung
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, …
– 1 khuôn bằng lò đất
– Bếp than

Cách làm bánh căn miền Trung

Giai đoạn 1:

Bước 1:
– Đầu tiên, chúng ta cần làm bột cho món bánh Căn. Trước hết, bạn hãy cho gạo cùng cơm khô ngâm chung với nước để qua đêm. Sau đó, xay nhuyễn chúng thành bột. Sau đó làm dầu hẹ.

Lưu ý: Bạn cần pha nước cho vừa, thêm chút dầu ăn hoặc mỡ heo cho ngậy. Bánh muốn ngon, phải làm từ loại gạo từ mùa cũ, trộn ít cơm nguội phơi khô để có độ xốp, giòn và dậy mùi thơm.
– Hẹ mua về bạn rửa sạch xắt nhỏ, cho dầu ăn vào chảo, dầu ăn sôi khử tỏi. Sau đó bạn tiến hành đổ hẹ vào chảo dầu, dùng đũa trộn đều xong nhắc ra.

Bước 2:
– Bây giờ, chúng ta hãy làm nước chấm cho bánh Căn thêm đậm đà nhé
– Trước hết, ta cần làm nước mắm tôm. Bạn cho dầu ăn vào nồi khử phi hành tỏi cho thơm. Sau đó đổ tôm và cà chua đã bằm nhuyễn vào xào cho thấm. Thêm khoảng nửa lít nước sôi vào nồi nấu cùng.
– Khi sôi thì thêm đường, bột ngọt, mắm cho vừa khẩu vị của bạn.
Lưu ý: Bánh căn nên có ớt bằm nhuyễn với tỏi pha vào nước mắm tôm mới bắt khẩu vị đó nha

Giai đoạn 2:

Bước 3:
– Bây giờ ta có thể tiến hành nướng bánh Căn rồi đấy
– Trước hết, bạn cần đặt khuôn lên bếp than rực hồng cho đủ nhiệt.

Bước 4:
– Sau đó, xoa chút dầu mỡ cho bánh không dính rồi đổ bột vào.
– Ðổ bột nhắm chừng không dày không mỏng.

– Phần nhân bánh có thể là trứng, thịt, hải sản, … tuỳ khẩu vị mỗi người. Sau đó đậy nắp lại chờ chín.
– Khi bánh chín bạn vớt ra đĩa rồi thoa dầu hẹ và dùng nóng kèm nước chấm bánh thôi.

– Ăn kèm với bánh căn là rau sống, xà lách cùng các loại húng, quế… đặc biệt không thể thiếu món xoài xắt mỏng chua chua để tăng vị. Xíu mại góp phần gia tăng thêm sự độc đáo cho nước chấm nha
– Bánh đơn giản trong cách làm lại ngon mê ly.
– Hãy tập làm ngay tại nhà để tự thưởng cho mình những miếng bánh tuyệt vời nha

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Căn miền Trung đậm đà bản sắc dân tộc. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh gạo trộn thanh cua để tăng hương vị nhé!