Cách làm Bánh bundt chocolate kem chua ngon ngất ngây

0
50

Bánh bundt chocolate kem chua ngọt ngào, béo ngậy và mềm ẩm tan trong miệng, lại còn siêu dễ làm nữa chứ. Hôm nay Bếp Nhà TV sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh ngon này.

Cách làm Bánh bundt chocolate kem chua ngon ngất ngây

Nguyên liệu làm Bánh bundt chocolate kem chua

– 90g bột ca cao

– 170g chocolate ngọt vừa hoặc chocolate đắng, xắt nhỏ

– 1 thìa cà phê espresso hoà tan hoặc bột cà phê hòa tan

– 180 ml nước sôi

– 230g kem chua

– 1 thìa cà phê vani

– 5 ml rượu cà phê, tùy chọn

– 220g bột mì

– 1 thìa cà phê

– 1 thìa cà phê baking soda

– 170g bơ, làm mềm ở nhiệt độ phòng

– 400g đường nâu

– 5 quả trứng, để ở nhiệt độ phòng

Dụng cụ làm Bánh bundt chocolate kem chua

– Máy đánh trứng

– Tô sạch

– Khuôn bánh bundt

– Chổi phết khuôn

– Phới lồng

Cách làm Bánh bundt chocolate kem chua

Giai đoạn 1:

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng chổi phết dầu ăn hoặc bơ chảy, sau đó phủ một lớp bột mì trong khuôn bánh bundt

– Trong một bát chịu nhiệt, trộn đều chocolate, bột ca cao và bột cafe . Đổ nước sôi vào và đánh đều tất cả với nhau cho đến khi sô cô la tan hết. Để sang một bên để hỗn hợp nguội bớt, khoảng 5 phút.

– Trong khi đó, trong một bát vừa, trộn bột mì, muối và baking soda với nhau.
– Thêm kem chua, vani và rượu vào hỗn hợp chocolate. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu mà bạn thích, hoặc không dùng rượu, tuỳ vào khẩu vị của bạn.

– Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường nâu trong một tô lớn cho đến khi mịn mượt, khoảng 5 phút.
– Thêm từng quả trứng một vào hỗn hợp trên.

Giai đoạn 2:

– Thêm ⅓ của hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ, đánh ở tốc độ chậm, sau đó thêm một nửa hỗn hợp chocolate, trộn nhẹ tiếp.
– Thêm một nửa số bột còn lại, đánh đều lần nữa, tiếp theo là nửa thứ hai của hỗn hợp sô cô la và cuối cùng là các thành phần khô còn lại. Sử dụng phương pháp này khi trộn bột để không bị trộn quá tay, khiến kết cấu của bánh thực sự mềm và tinh tế.

– Đổ bột đã chuẩn bị vào khuôn bánh bundt.
– Nướng trong lò khoảng 40-50 phút, đến khi xiên tăm vào giữa bánh không bị dính là được.

– Để bánh bundt trong khuôn trong 5 phút trước khi úp ngược lại trên giá để nguội.
– Để nguội thêm 10-15 phút nữa, sau đó phủ đường bột lên trên.
– Bánh sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với kem hoặc kem whipping và quả mọng đấy.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Bánh bundt chocolate kem chua. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh mì bơ, bánh sô cô la hay bánh bông lan chocolate dây tây để ăn kèm nhé!