Cách làm bánh Battenburg kiểu Anh chiêu đãi cả nhà

0
456

Người Anh nổi tiếng với những chiếc bánh Battenburg độc đáo vô cùng mới lạ. Vào bếp cùng bepnha.tv để học cách làm bánh Battenburg kiểu Anh chiêu đãi gia đình trong dịp cuối tuần này nhé! Bánh ngon xốp mềm lại ngọt dịu sẵn sàng chờ đợi bạn trải nghiệm.

bánh Battenburg kiểu Anh chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu làm bánh Battenburg kiểu Anh

Phần bánh Battenburg:

– 150 gram bơ nhạt
– 150 gram đường cát trắng
– 3 quả trứng gà lớn
– 1 tsp tinh dầu vani
– 150 gram bột nở
– 30ml sữa tươi
– 1 giọt màu thực phẩm màu hồng
– 75 gram mứt mơ

Phần vỏ bánh hạnh nhân bao phủ bên ngoài:

– Khoảng 180 gam hạnh nhân nghiền nhuyễn
– Khoảng 450 gram đường bột
– 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng
– 1 góc nhỏ quả chanh.
– ½ tsp chiết xuất hạnh nhân.
– Dầu ăn

Dụng cụ làm bánh Battenburg kiểu Anh

– Chổi nhỏ phết bơ
– Bát lớn, nhỏ
– Rây lọc bột
– Cây cán bột
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Nồi thường
– 2 Khuôn bánh hình chữ nhật dài
– Phới lưới trộn hoặc máy đánh trứng

Dụng cụ làm bánh Battenburg kiểu Anh

Giai đoạn 1:

Bước 1:
-Trong một cái bát nhỏ, đập và đánh tan 3 quả trứng. 1 quả trứng gà trong phần kem hạnh nhân thì các bạn cũng đập ra bát tách riêng lấy lòng trắng trứng.
– Sử dụng rây để lọc bột ra bát cho mịn. Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước.
– Bơ nhạt cho vào bát để ở nhiệt độ phòng rồi dùng muỗng dặm mềm và mịn.

Bước 2:
– Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
– Trong một cái bát lớn và sạch, bạn trộn đều hỗn hợp gồm bơ nhạt, đường cát trắng, bột nở, tinh dầu vani, trứng gà, và sữa.
– Dùng phới lưới hoặc máy đánh trứng để đánh thật đều hỗn hợp này. Đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn đều là được.

Bước 3:
– Trong một cái bát khác riêng biệt, bạn cho 1 nửa hỗn hợp ở trên vào đây. Ta được 2 hỗn hợp ở 2 bát. Đặt một bát sang một bên.
– Với cái bát đựng hỗn hợp còn lại, bạn đổ vài giọt màu thực phẩm màu hồng vào đây và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt của màu tùy theo sở thích nhé!

Giai đoạn 2:

Bước 4:
– Bây giờ, hãy phết một lớp dầu ăn lên 2 khay hình chữ nhật bằng chổi phết. Ta làm việc này để chống dính cho bánh khi thành phẩm.
– Sau đó các bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, một khuôn bánh màu chứa bột hồng và một khay bánh chứa bột màu vàng.

Bước 5:
– Số lượng bột cho vào khuôn không nên quá đầy bởi khi chín bánh sẽ nở phồng lên rất lớn đó nhé!
– Đưa khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng từ trước. Nướng bánh trong thời gian là 25- 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

Bước 6:
– Đợi khi bánh chín, bạn đưa khay nướng ra khỏi lò. Đồng thời cũng thật khéo léo nhấc bánh ra khỏi khuôn đặt lên mặt phẳng sạch để cho bánh nguội.
– Sau khi bánh đã nguội các bạn sẽ chia phần bánh màu hồng và phần bánh màu vàng thành hai phần bằng nhau. Các bạn chia theo chiều dọc của miếng bánh nhé.

Giai đoạn 3:

Bước 7:
– Bây giờ ta tiến hành làm phần nhân mứt mơ.
– Đặt một cái nồi cỡ thường lên bếp, bật lửa vừa. Cho mứt mơ vào nồi cùng một chút nước. Đun cho đến khi mứt hóa lỏng thì tắt bếp.

Bước 8:
– Các bạn sẽ chia thành hai cặp bánh bao gồm: một miếng bánh màu hồng và một miếng bánh màu vàng là một cặp với nhau. Sau đó, với cặp thứ nhất: các bạn sẽ dùng một chiếc chổi nhỏ và phết một lớp mứt mơ lên bề mặt của chiếc bánh màu hồng rồi đặt miếng bánh màu vàng lên trên.
– Còn đối với cặp thứ hai thì các bạn làm ngược lại, phết mứt mơ lên mặt bánh màu vàng và đặt miếng bánh màu hồng lên trên.
– Tiếp theo, các bạn lại phết tiếp một lớp mứt mơ vào phía thân chiếc bánh để chúng ta ghép hai cặp bánh lại với nhau như hình.
– Sau đó, các bạn lại phết tiếp một lớp mứt lên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh.

Bước 9:
– Sau cùng, chúng ta sẽ làm nốt phần lớp vỏ bánh hạnh nhân bên ngoài.
– Trong một bát lớn, bạn trộn đều nguyên liệu khô gồm bột hạnh nhân, lòng trắng trứng, chiết xuất hạnh nhân, đường và nước cốt chanh.
– Dùng tay nhào thật đều hỗn hợp này thành khối thống nhất. Nếu hỗn hợp khô quá bạn có thể cho thêm một chút nước.

Giai đoạn 4:

Bước 10:
– Khi đã có hỗn hợp bột hạnh nhân ưng ý, đưa hỗn hợp ra một mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng bột ra.
– Sau đó, các bạn lấy miếng bột hạnh nhân này úp lên trên khối bánh chúng ta mới làm xong. Các bạn hãy khéo léo ấn nhẹ lớp bột này xuống để chúng dính chặt vào bánh hơn. Đồng thời các bạn dùng một con dao và cắt bỏ phần bột thừa đi để chiếc bánh được hoàn chỉnh và đẹp hơn.

– Như vậy là bánh đã gần hoàn thành rồi đấy. Để thưởng thức bánh Battenburg, bạn cần cho chúng vào tủ lạnh khoảng 30 phút nữa nhé!
– Sau đó để thưởng thức bánh, bạn đưa bánh ra khỏi tủ lạnh, dùng một con dao mỏng, sắc cắt bánh thành những miếng nhỏ để mọi người cùng thưởng thức.
– Bánh quá ngon cho một bữa tiệc nhỏ tại gia đình phải không nào?

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Battenburg kiểu Anh! Bên cạnh đó bạn nên dùng kèm với món sinh tố cam chanh giàu vitamin C nhé!