Cách làm 10 món lẩu ngon cho ngày se lạnh (Phần 2)

0
1660
Lẩu đuôi bò cho ngày se lạnh
Lẩu đuôi bò cho ngày se lạnh

Trong phần 1, Bếp Nhà Tv đã giới thiệu tới bạn những món lẩu ngon như: lẩu riêu cua, lẩu gà thuốc bắc, lẩu cá trắm … Chúng đều là những món ngon nhưng đã khá phổ biến trong những bữa tụ họp gia đình. Thế nhưng, nếu bạn đang mong muốn có được những cách làm các món lẩu “ cao cấp” hơn một chút để đãi khách trong dịp Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 5 cách làm lẩu ngon cho ngày se lạnh dưới đây nhé.

Cách làm 10 món lẩu ngon cho ngày se lạnh ( Phần 1)
Cách Nấu Canh Cá Chẽm Khoai Môn Không Hề Tanh
Công thức cho món canh ngao nấu chua thanh mát ngày nóng

Lẩu là một trong những món ngon chúng ta dùng để tiếp khách cũng hợp mà sử dụng trong mỗi dịp sum họp cả gia đình cũng hợp. Nếu bạn muốn có những cách làm những món lẩu đặc biệt cao cấp hơn, hãy tham khảo danh sách sau:

Lẩu lươn cho ngày se lạnh

Lươn là một loại thực phẩm có phần thịt dai, thơm và ngọt. Đây chính là đặc sản của vùng quê miền Trung có tên Nghệ An. Sự có mặt của món lẩu lươn khiến cho bữa cơm đãi khách thêm sang trọng và bổ dưỡng đấy.

Lẩu lươn cho ngày se lạnh
Lẩu lươn cho ngày se lạnh

Nguyên liệu: Lươn đồng, me, khế chua, hoa chuối, hành tím, hành lá, rau răm, ớt sừng và gia vị ( dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế). Ngoài ra, đối với lẩu lươn, bạn hãy ăn kèm với các loại rau như: đậu bắp, rau muống, rau cải xanh, rau nhút …

Cách làm: Bạn mua lươn về mổ lươn rồi bóp muối cho hết chất nhớt. Sau đó, lọc xương cắt khúc khoảng 3cm. Rồi đem số lươn này đi ướp với gia vị cho ngấm đều. Đặt chiếc nồi lớn lên bếp, sau đó,  phi thơm hành tím cùng với dầu ăn. Sau đó, cho lươn vào xào cùng. Khi lươn chín tới, bạn cho thêm nước vào cho đủ ăn rồi đun tới sôi lên. Hãy cho thêm gia vị vừa đủ với khẩu vị, ngoài ra, bạn có thể cho thêm chút sa tế, giấm sau đó để món ăn thêm hấp dẫn hơn nhé. Khi ăn, bạn thêm ớt sừng, khế, hoa chuối và các loại rau ăn kèm để thưởng thức món ăn này nhé.

Lẩu đuôi bò cho ngày se lạnh

Đây là một món ăn rất phổ biến nhưng lấy phần đuôi bò để làm lẩu thì có phần đặc sắc và độc đáo hơn phải không nào.

Lẩu đuôi bò cho ngày se lạnh
Lẩu đuôi bò cho ngày se lạnh

Nguyên liệu: đuôi bò, thịt bò, ớt bột, tỏi băm, khoai môn và các loại gia vị ( dầu ăn, muối, tiêu, sa tế, dầu điều, đường, hạt nêm..) Ngoài ra, bạn cần bổ sung các loại rau ăn kèm ( cải bẹ xanh, cải ngọt…) nhưng cũng đừng quên chuẩn bị bún nữa nhé.

Cách làm: Gọt khoai môn và bổ thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đem đuôi bò đi chặt thành những miếng vừa, luộc qua với nước. Rồi vớt đuôi bò ra và tẩm ướp với một số gia vị (tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, sả băm, muối, tiêu, đường, bột ngọt) trộn đều cho ngấm gia vị.

Sau đó, cho vào nồi nước luộc đuôi bò vừa nãy gừng đập giập rồi đun tới sôi. Sau đó, cho đuôi bò vào lại phần nước này và đổ vào nồi áp suất ninh cho tới gần nhừ. Tiếp tục cho khoai môn đã làm sạch vào cùng. Khi các nguyên liệu đã ở độ chín mềm, bạn đổ chúng ra nồi lẩu. Ở một chiếc chảo khác, bạn phi thơm sả, hành, dầu điều, dầu ăn rồi đổ cùng vào nồi nước lẩu đó. Nêm nếm gia vị thêm sao cho vừa vặn rồi có thể nhúng rau và thưởng thức những miếng đuôi bò mềm, thơm và hấp dẫn rồi.

Lẩu nấm cho ngày se lạnh

Lẩu nấm là một trong những món ăn tưởng chừng đơn giản. Nhưng chúng lại vô cùng hấp dẫn các thực khách dù khó tính nhất. Bạn có thể sử dụng món ăn này để đãi khách. Bởi chúng đem lại cho bữa tiệc sự sang trọng, nổi bật.

Lẩu nấm cho ngày se lạnh
Lẩu nấm cho ngày se lạnh

Nguyên liệu: tôm, ngao, nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm đông cô, ngô ngọt, đậu hũ, váng đậu, bò viên và một số loại gia vị ( dầu ăn, hạt nêm, muối). Ngoài ra, bạn hãy ăn cùng với rau cải cúc, cải ngọt , cải thảo.. tuỳ theo ý thích.

Cách làm: Bạn đem gừng, cà chua đi phi thơm. Sau đó, bạn cho nước và gia vị vào nêm cho vừa. Sau đó, sơ chế các loại nấm, ngô và tôm ra đĩa. Bạn hãy cho tôm, ngao và bò viên vào trước tiên cho phần nước ngọt. Sau đó, hãy nhúng các loại nấm, rau hay váng đậu vào cùng thưởng thức.

Lẩu hải sản thập cẩm cho ngày se lạnh

Các loại hải sản như: tôm, ghẹ, mực, … đều có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đồng nghĩa với đó, chúng cũng  có giá thành khá cao. Cho nên, một bữa lẩu hải sản ngon chuẩn nhà hàng sẽ khiến khách quý của bạn bất ngờ đấy.

Lẩu hải sản thập cẩm cho ngày se lạnh
Lẩu hải sản thập cẩm cho ngày se lạnh

Nguyên liệu: thịt bò, tôm, mực, ghẹ, cá, riềng băm nhỏ, tỏi, sả băm, sa tế và gia vị ( dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt) và các loại rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, cải cúc, cải ngọt…

Cách làm: Bạn cho dầu ăn vào nồi lẩu sau đó phi thơm tỏi, sả. Sau đó, cho thêm nước đủ dùng vào rồi đun tới sôi. Lúc này, bạn cho thêm cà chua đã bổ miếng vào cùng. Rồi nêm nếm gia vị cho vừa bắc ra để vào bếp lẩu. Nước sôi trở lại, bạn tiếp tục cho riềng, ghẹ, tôm và mực và sa tế vào nồi lẩu. Cho nước lẩu thêm đậm đà. Bạn ăn kèm với các loại rau nhúng và thưởng thức hải sản khi chúng đã chín nhé.

Lẩu cá lăng măng chua cho ngày se lạnh

Lá lăng nhiều thịt, thơm lại ngọt. Cho nên, chúng được sử dụng để làm những món ăn trong những dịp trọng đại hoặc mời khách quý. Lẩu cá lăng cũng được rất nhiều người yêu thích.

Lẩu cá lăng măng chua cho ngày se lạnh
Lẩu cá lăng măng chua cho ngày se lạnh

Nguyên liệu: cá lăng, dứa, măng chua, cà chua, tỏi đập rập, hành khô đập rập, gừng, sả, mùi tàu và gia vị ( gói lẩu Thái, dầu ăn, muối, đường, nước mắm). Ngoài ra, đừng quên ăn kèm với các loại rau: rau muống, hoa chuối thái mỏng …

Cách làm: Bước đầu tiên, bạn phi thơm hành, tỏi, sả, ớt cùng với dầu ăn. Sau đó, cho phần cá đã làm sạch và thái miếng vào xào cùng. Cứ đảo cho tới khi miếng cá săn lại rồi cho ra đĩa.

Bạn phi thơm cà chua, cho măng chua vào xào cùng rồi cho nước vào đủ dùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, tới khi nước sôi cho thêm dứa vào đun. Khi ăn, bạn cho gói lẩu thái vào và cho cả cá vào. Như vậy, bạn đã có một nồi lẩu cá lăng ngon. Và chuẩn như ngoài hàng để đãi khách rồi đấy.

Như vậy, với những món lẩu ngon cho ngày se lạnh trên. Bếp Nhà Tv tự tin rằng, bạn sẽ là người nội trợ số 1 trong mắt gia đình. Và những vị khách quý đấy. Hãy thử khi có cơ hội thể hiện nhé. Chúc bạn thành công.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Công thức món chay ngon

 Công thức món bánh ngon