Cá bơn loài cá chứa trong mình nhiều giá trị dinh dưỡng

0
147

Cá bơn giàu omega 3, magiê, protein… góp phần cải thiện huyết áp, vóc dáng, làn da; thường được chế biến thành món gỏi cá sống.

Cá bơn có phần mặt to, da màu nâu sẫm, phần mắt tập trung về bên trái. Thịt cá mềm, ít béo, ít calo, dễ tiêu hóa, chủ yếu chế biến các món như gỏi cá sống – Hwe của Hàn Quốc hoặc cá chiên. Trong vòng 30-40 ngày sau khi nở, cá bơn sẽ có hương vị và chất lượng thơm ngon.

ca-bon
Cận cảnh cá bơn

Cá bơn chủ yếu được nuôi tập trung tại khu vực đảo Jeju (Hàn Quốc), với khoảng 65% tổng sản lượng, được xuất khẩu sang 15 quốc gia, trong đó có Việt Nam. Loài cá này được nuôi chủ yếu ở vùng nước lạnh (khoảng 15 độ) cho thịt dai và ngon hơn loại được sống ở vùng nước ấm. Cá bơn là một trong những món ngon trên thế giới với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Có lợi cho vóc dáng, làn da – Cá Bơn

Cá bơn là một trong những loại cá ít béo được tiêu thụ nhiều trên thế giới. Axit béo omega-3 trong cá bơn ức chế hoạt động của các gen kích hoạt các tế bào béo phì. Loại cá này giàu protein, axit béo không bão hòa, khoáng chất và vitamin, góp phần giải quyết vấn đề mất cân bằng dinh dưỡng do chế độ ăn kiêng.

Vây cá bơn có hàm lượng chất béo cao hơn các phần khác đến 20%, nhưng nó chứa nhiều collagen và elastin góp phần tăng độ đàn hồi cho làn da.

Cá Bơn giúp cải thiện huyết áp

Các protein trong cá bơn bị phá vỡ và tạo ra một chất gọi là peptide. Peptide vô hiệu hóa enzyme chuyển đổi angiotensin làm tăng huyết áp. Omega-3 được đề cập ở trên cũng làm giảm mức cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đột quỵ.

Góp phần giảm co rút cơ bắp

Loài cá nay giàu phốt pho, magiê và vitamin B. Magiê hỗ trợ để kiểm soát áp lực của máu và đường trong máu. Cho phép sản xuất năng lượng, góp phần làm giảm chuột rút và tê cứng cơ bắp, hạn chế nguy cơ loãng xương. Thiếu magiê có thể gây tê cứng cơ mặt, dẫn đến run mắt hoặc tê tay.

Vitamin B cần thiết trong việc chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Ngoài ra, chúng rất hữu ích trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Phốt pho góp phần vào sự hình thành xương khỏe mạnh và hàm răng chắc khỏe.

Phương pháp ăn cá bơn chủ yếu là bắt cá bơn ngay trong bể cá. Cắt thành lát và ăn sống ngay tại chỗ. Nhiều người Việt biết đến gỏi cá sống – Hwe như là cá tươi. Và thường nghĩ đây là món ăn có trong các nhà hàng sang trọng của Nhật Bản. Nhưng với người Hàn Quốc gỏi cá sống – Hwe. Là thực phẩm giản dị, gần gũi trong cuộc sống hàng ngày.

Tại một số nơi như công viên bờ sông ở Busan, chợ ẩm thực đường phố Yeosu Nangmanpo. Bạn có thể dễ dàng thấy các gia đình và bạn bè. Cùng mua và thưởng thức cá bơn tươi sống ngay tại bờ biển.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

Những món chay ngon

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon