Trang chủ Blog ẩm thực Ẩm thực Việt Bún Cua Thối – Món ăn thử thách mọi tín đồ ẩm...

Bún Cua Thối – Món ăn thử thách mọi tín đồ ẩm thực

07/05/2018

1143

Bún cua thối là món ăn đặc sắc của Pleiku. Vậy lý do tại sao có cái tên lạ này. Cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu nhé các bạn.

Phố núi Pleiku được biết đến là nơi không chỉ có cảnh trí xinh đẹp mà văn hoá ẩm thực cũng rất đặc sắc. Chắc hẳn những ai yêu ẩm thực sẽ nhớ đến món ăn nổi tiếng nhất của nơi đây chính là phở 2 tô hay người địa phương còn gọi là phở khô. Không chỉ có vậy, phố núi Pleiku xinh đẹp còn có một món ăn khác với hương vị rất khó quên đó là bún cua thối.

Có người còn nói “Thách bất cứ ai lần đầu tiên ăn món này mà không phải bịt mũi”. Đó là một câu nói đùa nhưng lại nói lên một sự thật khi hầu hết những ai lần đầu tiên dùng món ăn này đều cảm thấy mùi vị rất đặc trưng của nó.

Bún cua thối có tên đầy đủ là bún mắm cua thối. Thực ra, khi nhắc tên của món này nó đã nói lên tất cả về những nguyên liệu chính cũng như hương vị của món ăn. Nguyên liệu của món ăn này không gì khác chính là cua đồng. Tuy nhiên, nhưng con cua đồng này sẽ không được giã ra nấu tươi bình thường, mà sau khi đem giã, lọc lấy nước, người ta sẽ ủ chúng lại trong 1 ngày đêm để hỗn hợp đó lên men và dậy mùi thì mới mang ra nấu. Sau khi nấu lên nước dùng của món bún này có màu đen đặc trưng.

Được chế biến một cách đặc biệt, cho nên, chỉ cần đứng cách tiệm bún mắm cua thối vài nhà, ta cũng có thể dễ dàng ngửi thấy mùi nước dùng này. Và cũng chính vì vậy, mà món ăn này trở thành một câu chuyện vui, một màn giới thiệu ấn tượng dành cho những ai lần đầu tới thăm Pleiku. Đối với món ăn nổi tiếng là phở khô thì có lẽ nó ngon đến mức bạn quá dễ dàng để thưởng thức nó, còn đối với bún cua thối, người địa phương lại thận trọng hơn khi mời bạn thưởng thức vì sẽ phải phụ thuộc vào liều lượng của bạn.

Một bát bún cua thốiđơn giản chỉ là một nắm bún rối nho nhỏ, một chút măng, chan xâm xấp nước dùng cua đã ủ qua ngày, rồi thêm bì heo chiên, hành phi thơm cùng một chút tóp mỡ heo. Tất nhiên, như bao loại bún, phở khác, để thưởng thức món bún này một cách trọn vị hơn người phục vụ sẽ dọn kèm lên cho bạn rau sống và trứng vịt om (nếu bạn có nhu cầu). Loại trứng dùng để om này, người ta sử dụng trứng vịt thường, chúng được om rất lâu trong nồi nước dùng cua màu đen nên khi vớt ra bạn sẽ thấy những quả trứng này cũng mang màu sắc của nồi nước dùng.

Ngoài ra, khi thưởng thức món bún mắm cua thối bạn cũng thường được phục vụ thêm chả ram, chả, nem chua để thực khách có thể ăn cùng cho đỡ ngấy và tăng hương vị của món ăn.

Đặc biệt, đừng quên dùng bún cua thối với các loại gia vị như: ớt, chanh… Một bán bún cua thối sẽ đầy đủ nếu bạn cho chúng vào rồi trộn đều cùng rau sống và thưởng thức.

Bún cua thối thường có mùi rất nặng, đặc biệt khi ngửi ở gần. Cho nên, sau khí bạn ăn xong, mùi cua vẫn còn lưu lại rất lâu trong khoang miệng. Món bún cua thối chính là món ăn gây nhiều tranh cãi nhất trong những món ăn nổi tiếng đặc trưng của vùng đất này. Có người khen chúng ngon, có người thì lắc đầu lè lưỡi… Có người phải bỏ cuộc ngay khi vào quán nhưng nếu ăn được món này, bạn sẽ hoàn toàn cảm nhận được vị đậm đà rất riêng của món ăn. Thậm chí, món ăn này đã gây nghiện cho nhiều người.

Đến Pleiku bạn có thể dễ dàng tìm được quán bán bún cua thối vì nó được bán khá phổ biến với giá rất bình dân trung bình từ 10 -15 ngàn đồng/ tô.

bún cua thối

Nhìn một cách tổng thể, món ăn này không phải là một món ăn có những gam màu tươi mới, loè loẹt, rực rỡ nhưng nó lại như là linh hồn và đặc trưng của tính cách con người nơi phố núi Pleiku. Con người nơi đây cũng như món ăn mà họ đãi khách, không hề cầu kỳ, rất đơn giản, mộc mạc dù thô kệch nhưng lại rất thật và đậm đà. Và đặc biệt hơn, nếu bạn đã từng tiếp xúc và hiểu được những con người nơi đây, bạn cũng sẽ khó lòng mà quên họ cũng như khó lòng mà quên được hương vị của món ăn này.

Món bún cua thối, đã trở thành một thử thách mà có rất nhiều người Việt Nam chúng ta không thể vượt qua được. Vậy còn bạn? Hãy thử một lần tới phố núi Pleiku và thử thưởng thức mùi vị của món bún cua thối nhé, biết đâu, đây lại là một kỷ niệm không thể nào quên của bạn với phố núi xinh đẹp này.

Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé: