Nếu bạn yêu những trái dâu tây căng mọng; thì chẳng có lý do gì để không thử làm chiếc Lamington dâu tây này. Hãy cùng Bếp Nhà TV biến tấu với bánh Lamington dâu tây nhé!
Tóm Tắc
Nguyên liệu làm bánh Lamington dâu tây
– 1,25 cups bột mì đa dụng, rây mịn
– 1,5 cups bột bánh ngọt, rây mịn
– 1,5 cups đường
– 2/3 cup dầu thực vật
– 1,5 teaspoons baking soda
– 1/3 cup chất béo thực vật ở nhiệt độ phòng
– 3 tablespoons (45ml) tinh chất vanilla chất lượng cao
– 3 quả trứng lớn
– 1,5 teaspoon muối
– 1,5 cups sữa tươi chưa tách bơ (sữa béo)
– 4 cups dừa khô nạo vụn
– 2 gói nhỏ Strawberry Jello (có bán tại các siêu thị)
– 1,5 cups nước (3/4 cup nước sôi và ¾ cup nước lạnh)
– 1 cup mứt dâu tây
Cách làm bánh Lamington dâu tây
Giai đoạn 1:
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F). Xoa một lớp bơ mỏng vào khuôn thiếc hình vuông để chống dính. Lót dưới đáy khuôn một tấm giấy nướng.
Bước 2:
– Trong một cái bát lớn, rây mịn rồi trộn đều bột mì, baking powder và muối.
– Sử dụng máy trộn điện, đánh đều bơ cho tới khi bơ mềm. Thêm đường và đánh thêm khoảng 2 – 3 phút cho tới khi được hỗn hợp mịn và sáng.
– Thêm trứng, tiếp tục đánh thêm một thời gian ngắn. Dùng thìa cao su gạt hỗn hợp xuống nếu nó tràn ra khỏi bát. Cho tinh chất vanilla vào hỗn hợp và trộn đều.
– Tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp, thêm bột mì và sữa tươi rồi đánh đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3:
– Đổ hỗn hợp bột ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, dùng thìa dàn mịn mặt bột. Nướng trong lò khoảng 20 – 25 phút. Dùng tăm xiên vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra cây tăm sạch thì bánh đã chín.
– Để nguội bánh khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn và cắt bánh thành 24 hình vuông.
Giai đoạn 2:
Bước 4:
– Hòa tan 2 gói Strawberry Jello vào nước sôi sau đó trộn với mứt dâu tây và nước lạnh. Khuấy đến khi hỗn hợp dày lên, bóng, nhuyễn.
– Nhúng các khối bánh vừa cắt vào hỗn hợp dâu tây, ngâm trong vài giây để hỗn hợp phủ đều lên bánh.
Bước 5:
– Lăn đều khối bánh vào dừa nạo vụn và để khô trên khay.
– Đựng bánh vào hộp nhựa kín rồi cho vào tủ lạnh.
– Ăn kèm kem tươi, mứt hay hoa quả tươi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh nướng kem chanh để ăn kèm nhé!
