Thịt heo quay là món ăn phổ biến và được bán như đồ ăn sẵn. Bởi vì không phải ai cũng biết cách làm thịt heo quay ngon, da giòn và thịt mềm ngọt như các tiệm chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nếu chúng ta biết chút căn bản về món quay thì thịt heo quay không thể làm khó các bạn được. Cùng Bếp Nhà TV vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt ba chỉ
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– ½ muỗng cà phê đường
– ½ muỗng cà phê muối
– ½ muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
– Nước ép hành hoặc bột hành
– ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
* Phần da heo:
– 1 muỗng cà phê giấm trắng
– 1 muỗng cà phê muối
Cách làm thịt heo quay da giòn ngon
– Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm đường, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, ngũ vị hương.
– Cắt 1 đường sâu khoảng 2 muỗng canh để ướp thịt cho ngấm.
– Thoa đều rượu nấu ăn lên trên bề mặt thịt, Tiếp tục ướp đều thịt với hỗn hợp gia vị (không ướp lên mặt bì).
– Dùng khăn giấy lau khô mặt da.Sau đó thoa giấm trắng và rắc muối đều lên mặt da.
– Để thịt vào tủ lạnh ướp qua đêm. Không bọc lại để cho bề mặt da được khô.
– Bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 205 độ C.
– Cho thịt vào nướng trên vỉ, bên dưới có khay nước. Nướng 50 phút ở chế độ thường và sau đó chuyển sang chế độ nướng lửa trên trong khoảng 15 phút cho phần da giòn phồng lên.
*** Lưu ý:
– Tùy thịt lớn hay nhỏ, dày hay mỏng, Bạn phải tăng hay giảm thời gian nướng để cho thịt được
chín ngon
– Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng thịt lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo quay da giòn này nhé!
Hãy thường xuyên truy cập Bếp Nhà TV để có thêm nhiều công thức, cách làm món ngón mới lạ, kèm theo video hướng dẫn nấu ăn chi tiết nữa nhé!
