Bí quyết làm khoai tây chiên giòn tan không dầu mỡ

0
363

Món khoai tây chiên này chẳng còn xa lạ, có khi còn là  món ngon yêu thích của rất nhiều người. Ấy thế mà có những thứ không phải cứ thích là được. Những cô nàng đang gặp vấn đề về cân nặng, trái tim muốn ăn mà lí trí không cho phép hãy ghi ngay cách làm khoai tây chiên không dầu mỡ của Bếp Nhà TV để thực hiện và thỏa lòng đam mê với món ăn này nhé!

Bí quyết làm khoai tây chiên giòn tan không dầu mỡ

Nguyên liệu làm khoai tây chiên

6 củ khoai tây, cỡ lớn
2 thìa canh muối + 1 thìa café muối (để riêng)
1 thìa café bột bỏi
½ thìa café hạt tiêu đen
¼ thìa café bột ớt hun khói
3 thìa canh dầu canola, đậu phộng hoặc dầu cây rum
8-10 viên đá

Cách làm khoai tây chiên

Cắt khoai tây thành lát nhỏ, dày khoảng 1,2 cm.

Thêm 4 chén nước ấm và 2 thìa canh muối vào một chiếc bát lớn. Khuấy đều cho đến khi muối hòa tan vào nước. Thêm 8 – 10 viên đá vào, tiếp tục khuấy đều để làm lạnh nước. (Nước ấm sẽ làm tan muối, đá sẽ tạo ra nước có nhiệt độ thích hợp giống như nước biển).
Thêm khoai tây thái lát ở bước 1 vào. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 3 giờ.

Vớt khoai tây ra và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C. Khuấy đều 1 thìa café muối còn lại với bột tỏi, hạt tiêu đen, bột ớt hun khói trong một chiếc bát nhỏ.
Với cách làm khoai tây chiên này ta nên xếp khoai tây vào tấm nướng bánh, không để các lát khoai dính vào nhau.
Rắc gia vị ở bát nhỏ lên trên mặt khoai tây.
Dùng bình xịt nhẹ nhàng phần dầu lên phía trên.
Nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 218 độ C, cho đến khi khoai chuyển màu vàng nâu.

Lưu ý với cách làm khoai tây chiên không dầu mỡ:

Ở bước 1, giữ hoặc không giữ vỏ khoai tây lại đều được.
Ngâm khoai tây trong nước muối rất quan trọng. Là cách để khoai tây ngấm đều vị mặn vào bên trong, tăng độ ẩm, khiến khoai tây có thể giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Chúc các bạn thực hiện thành công cùng cách làm khoai tây chiên không dầu mỡ vừa đảm bảo sức khỏe lại không kém phần ngon lạ hấp dẫn này! Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món trứng tráng kim chi, nộm dứa dưa chuột hay rau câu rong biển mát lạnh để ăn kèm nhé!