Bí quyết cách làm nhân đậu đỏ cho bánh Trung thu thêm ngon

0
475

Những chiếc bánh Trung thu (bất kể cả nướng hay dẻo) với phần nhân đậu đỏ nhuyễn mịn, ngọt ngào và thơm lừng đã là món bánh khoái khẩu của không biết bao nhiêu người? Cùng Bếp Nhà TV học cách làm món tráng miệng nhân đậu đỏ cho bánh Trung thu nhé!

Những chiếc bánh Trung thu (bất kể cả nướng hay dẻo) với phần nhân đậu đỏ nhuyễn mịn, ngọt ngào và thơm lừng

Nguyên liệu làm nhân đậu đỏ cho bánh Trung thu;

– 1 kg đậu đỏ.
– 100gr đường.
– 1 thìa mạch nha.
– 60-70gr bột bánh dẻo.
– Dầu ăn.
Dụng cụ làm nhân đậu đỏ cho bánh Trung thu
– Nồi.
– Máy xay sinh tố.
– Chảo.

Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh Trung thu:

Bước 1:
– Đậu đỏ mua về rửa sạch, nhặt hết hạt đậu hỏng rồi ngâm đậu trong nước khoảng 4 tiếng.
Bước 2:
– Cho đậu đỏ vào nồi áp suất, đổ nước vào sâm sấp mặt đậu rồi ninh cho đậu chín nhừ.
Bước 3:
– Đậu đỏ đã được ninh cho chín nhừ thì cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 4:
– Đổ đậu đỏ xay nhuyễn ra chảo, thêm đường rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ và luôn đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp nhân đậu đỏ đặc lại, bén chảo thì cho từng thìa dầu ăn vào, đảo đều.

– Khi thấy hỗn hợp nhân đậu đỏ đã gần cạn hết và đặc quánh lại, bạn cho thêm mạch nha vào, lúc này hỗn hợp sẽ hơi loãng ra một chút. Sau đó cho thêm bột bánh dẻo vào, sên thêm 1 lúc nữa, trong lúc sên vẫn phải đảo đều tay để tránh hỗn hợp đậu đỏ dính vào đáy nồi. Nếu thấy hỗn hợp đậu đỏ đặc và kết lại thành 1 khối, vo được thành những viên tròn mà không bị dính tay hay chảy ra là phần nhân đã đạt yêu cầu!
Chúc các bạn thành công với cách làm nhân đậu đỏ cho bánh Trung thu này nhé! Ngoài ra bạn cũng hãy thử làm món bánh dẻo trung thu nhân trà xanh này nhé!