Vỏ bánh giòn rụm của bánh xèo quyện với vị thơm dịu của đỗ xanh ăn kèm nước mắm chua ngọt; và rau sống sẽ là món bánh ngon được cả gia đình yêu thích. Hãy cùng Bếp Nhà TV tham khảo cách làm nhé.
Nguyên liệu làm
Nước chấm
Vỏ bánh
Nhân bánh
Cách làm
Bước 1: Hòa bột làm vỏ bánh
Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.
Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
Rửa sạch các loại rau.
Hành tây thái múi cau.
Nhặt tôm, rửa sạch.
Thịt bò thái lát mỏng.
Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô.
Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 3: Xào phần nhân bánh
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị.
Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.
Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân của bánh xèo rồi đó!
Bước 4: Rán bánh
Cho dầu ăn vào chảo chờ khoảng một lúc dầu sôi hẳn.
Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.
Gập đôi bánh xèo lại, tiếp tục rán bánh đến khi bánh giòn và vàng đều 2 mặt.
Bước 5: Hoàn thành món bánh
Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.
Vậy là các bạn đã thành công với cách làm bánh xèo này rồi! Sau cùng bạn có thể thưởng thức món bánh muffin chanh sữa chua để tráng miệng nhé!
