Bí kíp xào khoai tây giòn từ đầu bếp 5 sao

0
1004

Để có được những đĩa khoai tây xào vừa giòn, ngon lại đẹp mắt thì không phải chị em nào cũng có được sự khéo léo để hoàn thành. Tuy nhiên, với bí kíp xào khoai tây giòn từ đầu bếp 5 sao mà Bếp Nhà Tv sẽ chia sẻ dưới đây sẽ giúp các chị em chế biến món ăn này.

Những món ăn giúp giải ngán vào dịp Tết
3 địa điểm du lịch dự sẽ hot trong Tết 2019
Phong tục Tết khó hiểu của các nước trên thế giới

Khoai tây vốn là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến trên toàn thế giới. Đi Châu Á, Châu Âu hay Châu Mỹ. Bạn đều có thể nhìn thấy chúng trong một số món ăn của người bản địa. Bởi chúng là một loại cây trồng để lấy củ phổ biến thứ 4 về mặt sản lượng. Chỉ sếp sau lúa, lúa mì và ngô mà thôi.

Khoai tây giòn
Khoai tây giòn

Trong những củ khoai tây là một lượng lớn tinh bột. Cho nên, khi ta làm chín chúng, chúng thường nở tung và mềm. Chỉ cần dùng đũa là bạn có thể nghiền nát chúng. Thế nhưng các đầu bếp 5 sao đã chia sẻ một bí kíp xào khoai tây giòn. Mà bấy lâu nay chúng ta hằng mong mỏi. Đối với cách chế biến này, khoai tây vẫn giữ được hương vị ban đầu. Nhưng lại không hề bị nhừ nát mà rất giòn, ngon và ngọt nữa. Khám phá ngay cách làm này với những thông tin cụ thể như sau:

Bí kíp xào khoai tây giòn bước 1: Ngâm khoai tây

Thông thường, chúng ta chỉ gọt khoai tây rồi cho chúng vào một chậu nước. Một phần muốn rửa sạch khoai, một phần giúp khoai không bị chảy nhựa và biến màu. Tuy nhiên, chẳng ai chú ý đến việc chúng ta phải ngâm khoai tây trước khi chế biến cả. Bởi trong suy nghĩ của nhiều chị em. Việc chúng ta thái nhỏ khoai tây rồi ngâm trong nước ở một khoảng thời gian nhất định.  Chúng sẽ làm cho khoai tây bị mất chất dinh dưỡng. Thế nhưng, đầu bếp chuyên nghiệp lại khuyên bạn. Nếu bạn muốn món khoai tây của mình được giòn, ngon thì đây lại là bước quan trọng đấy.

Ngâm khoai tây
Ngâm khoai tây

Việc bạn thái chỉ những củ khoai tây rồi ngâm trong nước sạch, chúng sẽ làm cho một lượng lớn tinh bột trong khoai sẽ mất đi. Lượng tinh bột này chính là nguyên nhân khiến cho những miếng khoai tây của bạn khi chín sẽ bị nát, mềm và không hề có độ giòn chút nào.

Bí kíp xào khoai tây giòn bước 2: Xào nhanh

Khi bạn vừa thực hiện xong bước thứ nhất. Bạn có thể vớt khoai tây ra khỏi chậu nước và chuẩn bị những điều kiện cơ bản để xào thôi. Dù chúng ta có thái khoai nhỏ và ngâm trong nước nhiều giờ. Lượng tinh bột trong  khoai chỉ giảm đi chứ không bị mất hoàn toàn đâu các chị em nhé. Thế nên, nếu không biết xào đúng. Chúng ta vẫn bị rơi vào tình cảnh là những miếng khoai vẫn nhừ và nát ra.Cho nên, để hạn chế tối đa vấn đề trên, bạn nên xào thật nhanh nhé. Ban đầu, đặt chảo lên bếp lửa, đun cho nóng dầu rồi cho khoai vào đảo nhanh tay cho ngấm đều dầu.

Xào nhanh
Xào nhanh

Trong bước này, các chị em nên chú ý:

  • Sử dụng những chiếc chảo chống dính hoặc chảo không chống dính nhưng đã qua một vài bước xử lý, giúp chảo có khả năng chống dính. Điều này giúp những miếng khoai tây không bị dính chảo và gãy vụn.
  • Bên cạnh đó, bạn không nên cho khoai tây vào ngay khi dầu chưa nóng già. Bởi làm như vậy, khoai không chỉ bị thâm mà còn mất đi độ giòn nữa đó.

Bí kíp xào khoai tây giòn bước 3: Nêm gia vị

Thông thường, chúng ta không chú ý nhiều đến việc “trình tự nêm gia vị” bạn chỉ cho theo cảm tính. Ví dụ, đồ ăn đang nhạt, cho mắm, muối hoặc xì dầu vào. Chứ không chú ý đến việc nên nêm thứ gì trước, thứ gì sau.

Khi xào khoai tây, muốn chúng giòn, bạn cần phải chú ý tới việc sắp xếp thứ tự các gia vị nêm cho món ăn này. Bạn hãy cho vào đó một chút giấm trước tiên, rồi mới đến lượt muối, bột ngọt và xào đều cho ngấm. Bởi, chúng ta cho giấm vào món ăn này sẽ giúp khoai giòn hơn khi không cho đấy.

Nêm gia vị
Nêm gia vị

Sau khi đã hoàn thành 3 bước trên, bạn hãy căn làm sao khoai chỉ chín tới thôi. Là tắt bếp và cho ra đĩa để trang trí. Hãy mời mọi người sử dụng món ăn này ngay khi vừa mới chế biến nhé. Có như vậy, chúng mới bộc lộ được những gì ưu điểm nhất của món ăn cả về hương vị lẫn màu sắc.

Các bạn vừa nghe Bếp Nhà Tv giới thiệu về bí kíp xào khoai tây giòn từ đầu bếp 5 sao. Những thông tin thú vị vừa rồi đã khép lại một bài viết chia sẻ kinh nghiệm. Về chế biến món ăn tới các chị em. Đừng quên tiếp tục theo dõi website cũng như facebook của chúng mình. Để cập nhật thêm những thông tin về ẩm thực bốn phương nhé.