Bí kíp khử vị đắng của măng tre mùa đông

0
992

Măng luôn được khuyến cáo là một loại thực phẩm đắng và khá độc. Thế nhưng, khi đã sơ chế, chúng lại trở thành những món ăn rất ngon, hấp dẫn. Vì vậy, nhiều người dù biết măng độc và có vị đắng vốn có nhưng vẫn sử dụng chúng làm những món ăn hàng ngày. Trong bài viết này, Bếp Nhà Tv sẽ chia sẻ tới bạn bí kíp khử vị đắng của măng tre mùa đông để bạn có thể áp dụng.

Những món ăn giúp giải ngán vào dịp Tết
3 địa điểm du lịch dự sẽ hot trong Tết 2019
Phong tục Tết khó hiểu của các nước trên thế giới

Măng bấy lâu nay vẫn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày. Bởi trong măng có một hàm lượng lớn các loại độc tố, nhiều nhất là Cyanide. Chất độc này gây độc cho cơ thể, thậm chí còn khiến bạn tử vong đấy. Tuỳ theo hàm lượng chất độc này có trong măng mà con người chúng ta thường có những phản ứng khác nhau. Nhẹ thì có thể là chóng mặt, đau đầu, buồn nôn, kích thích ruột … Còn nếu tình hình trở nên nghiêm trọng hơn, chúng có thể khiến cho bạn bị co giật, suy hô hấp, hôn mê, thậm chí là có thể tử vong sau đó.

 Khử vị đắng của măng tre
Khử vị đắng của măng tre

Mặc dù mang trong mình chất độc nhưng măng cũng có một hàm lượng lớn chất xơ, chúng rất có lợi cho hệ tiêu hoá. Những người bị táo bón sẽ được tiêu hoá dễ dàng hơn nhờ việc bổ sung măng vào chế độ ăn. Tuy nhiên, để ăn măng được ngon và an toàn hơn, hãy thực hiện những mẹo hay khử vị đắng của măng tre cũng như giảm độc tố trong chúng như sau:

Khử vị đắng của măng tre bằng muối và gạo

Chỉ bằng những hạt muối và hạt gạo nhỏ bé, đã có thể giúp bạn khử mùi đắng của măng tre cũng như làm cho món ăn này bớt độc hơn. Bạn sẽ có ngay một món ăn an toàn lại ngon nữa trong bữa cơm tới, nếu thực hiện sơ chế măng theo cách sau:

Khử vị đắng của măng tre bằng muối và gạo
Khử vị đắng của măng tre bằng muối và gạo

Bạn đem măng đi bóc vỏ, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, luộc măng trong nước sạch. Khi nước sôi hãy cho thêm một thìa muối vào trong đó. Muối sẽ làm cho măng giòn, ngon và ngọt hơn. Sau đó, hãy nhanh tay cho một vài hạt gạo vào trong nồi măng đang đun. Và cứ tiếp tục đun cho tới khi măng trở nên mềm hơn.

Chỉ tới khi chúng ta cho gạo vào măng mới bớt được vị đắng. Vì gạo có khả năng hút được vị đắng của măng rất mạnh. Sau khi bạn luộc măng với hỗn hợp này xong, bạn có thể vớt măng ra rồi chế biến thành những món ăn yêu thích.

Khử vị đắng của măng tre bằng nước sạch

Nước cũng có thể giúp bạn khử vị đắng vốn có của măng và cũng phần nào làm giảm độc tố của chúng đấy. Đối với cách này, bạn hãy thực hiện theo trình tự sau:

Khử vị đắng của măng tre bằng nước sạch
Khử vị đắng của măng tre bằng nước sạch
  • Bóc vỏ măng rồi thái thành những miếng mỏng, sau đó, hãy ngâm măng trong nước qua đêm.
  • Ngoài cách trên, bạn có thể luộc măng nhiều lần với nước. Mỗi lần luộc xong, bạn hãy thay phần nước đó và đổ nước khác vào. Khi đun, măng sẽ thôi vị đắng của mình ra nước. Cho nên, luộc càng nhiều lần măng càng đỡ đắng bạn nhé.

Khử vị đắng của măng tre với nước vo gạo

Nước vo gạo cũng có thể giúp bạn giải quyết vấn đề vị đắng của măng đấy. Nước gạo cũng hút đắng rất tốt. Nếu muốn áp dụng cách này, bạn hãy làm như sau:

Khử vị đắng của măng tre với nước vo gạo
Khử vị đắng của măng tre với nước vo gạo

Lột vỏ măng, thái thành những miếng vừa ăn rồi luộc với nước vo gạo và một xíu ớt. Bạn hãy đun tới khi măng có dấu hiệu nhừ thì thôi nhé. Lúc này, nước gạo đã hút hết phần đắng của măng ra ngoài rồi. Hãy lấy măng ra và chế biến chúng thành những món ăn yêu thích.

Với những cách khử vị đắng của măng tre mà Bếp Nhà Tv vừa gửi tới bạn. Chúng ta sẽ có ngay những món măng luộc, xào hay hầm vô cùng hấp dẫn. Vị đắng đã không còn, giòn, ngọt và ngon. Là những điều bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức chúng. Đồng thời, độc tố cũng sẽ có phần được cải thiện đáng kể. Còn gì bằng cho gia đình của mình những món ăn ngon và an toàn. Hãy chịu khó sơ chế chúng để luôn được thưởng thức món ăn khoái khẩu nhé.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon