BENEDICT & FLORENTINE thực chất chỉ là món trứng trần có nguồn gốc từ Mỹ – một nền ẩm thực ít khi được đánh giá cao nhưng eggs benedict lại chinh phục cả thế giới bằng hương vị hài hòa, tinh tế của mình. Xin mời các bạn vào bếp của Bếp Nhà TV cùng khám phá Cách làm bữa sáng với trứng trần BENEDICT & FLORENTINE độc đáo này nhé!
Nguyên liệu:
- Trứng gà 10 trái.
- Bánh english muffin 4 cái.
- Cải bó xôi 100 gram.
- Thịt nguội (Ham) : 3 miếng nhỏ.
- Bơ lạt 150 gram.
- Nước cốt chanh: 10ml
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu: 2 muỗng cà phê.
- Nước: 15ml.
- Giấm ăn 20ml.
Cách làm:
– Đun sôi 1/2 lít nước cùng 20ml giấm ăn sau đó hạ lửa để sôi tim. Đập trứng ra chén nhỏ sau đó nhẹ nhàng đổ trứng vô nước và khuấy nhẹ tay sao cho trứng gom lại đẹp mắt. Để trứng trong nước khoảng 3’ thì vớt ra.
*** Cách làm nước Sốt Hollandaise:
– Tách 4 lòng đỏ trứng cho vào 1 cái tô inox lớn. Sau đó cho hỗn hợp gồm nước cốt chanh, muối tiêu, 30ml nước vào chung tô inox trên và đánh cách thuỷ trên 1 nồi nước. Lưu ý ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp trên đạt được độ sánh thì cho bơ lạt vô và đánh đều lên. Lưu ý nhiệt độ của nồi nước.( chỉ sôi tim k được sôi quá lớn)
– Cải bó xôi đem cắt khúc và xào với bơ tỏi nêm nếm thêm chút muối tiêu.
* Trình bày
– BENEDICT: cắt miếng bánh làm đôi sau đó cho thịt nguội lên, tiếp theo là trứng và sau đó rưới sốt lên là hoàn thành.
– FLORENTINE: Cắt miếng bánh làm đôi sau đó cho cải bó xôi đã xào lên trên, tiếp theo tới trứng và rưới sốt lên trên là hoàn thành.
Đây là món ăn sáng phổ biến của người nước ngoài và cách làm cũng khá là đơn giản.
