BÁNH BÔNG LAN CHÀ BÔNG SỐT TRỨNG đã một thời làm mưa làm gió trong giới trẻ đây. Nay đã xuất hiện tại Bếp Nhà TV, còn chần chờ gì mà không cùng ad thực hiện ngay nào, cực kỳ dễ làm đấy nhé!
Nguyên liệu
- Phần cốt bánh:
– 3 trứng gà.
– 60 gr đường.
– 30 gr bột mì.
– 30 gr bột bắp.
– 20 ml dầu ăn.
– 10 ml sữa tươi.
– 1 chút muối.
– ½ mcf cream of tartar (có thể thay bằng ½ mcf nước cốt chanh). - Phần sốt bơ trứng:
– 1 lòng đỏ.
– 10 gr đường.
– 100 ml dầu ăn.
– 1 chút muối.
– 5 lòng đỏ trứng muối.
– chà bông.
– phô mai con bò cười.
Cách làm
- Phần cốt bánh:
– Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng trắng vào âu đánh. Mở máy đánh trứng ở tốc độ vừa đánh cho nổi bọt. Cho tiếp cream hoặc tartar và muối vào, đánh cho nổi bọt như xà phòng thì dừng lại.
– Từ từ cho đường vào đánh bông cứng ở tốc độ cao.
– Cho từng lòng đỏ vào đánh tốc độ thấp cho hoà quyện. Trộn dầu ăn và sữa tươi từ từ cho vào hỗn hợp, trộn đều. Rây bột vào hỗn hợp làm 2 phần, trộn đều tay
– Cho tất cả vào khuôn tròn 16 cm có lót giấy nến. đập nhẹ khuôn cho vỡ bớt bọt khí.
– Đem nướng 30 phút ở nhiệt độ 165 độ C.
– Bánh chin lấy ra khỏi khuôn, phơi trên rack cho nguội.
- Phần sốt bơ trứng:
– Đánh tan lòng đỏ với đường, từ từ cho dầu ăn vào đánh nhanh tay cho sốt đặc lại. cho muối vào trộn đều cho vừa ăn.
- Phần lòng đỏ trứng muối: rửa sach trứng muối với rượu trắng, đem nướng với chút dầu mè ở 190 độ C trong 5 phút.
– Trang trí bánh theo ý thích!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Bánh bông lan chà bông sốt trứng hấp dẫn.
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
