Ăn khoai lang tưởng chừng như đơn giản nhưng rất nhiều người mắc sai lầm

Khoai lang, một món ăn bình dị, nhưng hết sức bổ dưỡng. Tuy nhiên, Bếp Nhà TV sẽ tư vấn các bạn những sai lầm khi ăn khoai lang nhé.

Đối với người già và trẻ em, nhất là những người có có dạ dày không tốt thì không nên ăn khoai lang vào ban đêm. Ăn khoai lang vào buổi tối có thể làm cho bạn mắc chứng trào ngược axit dạ dày tạo ra cảm giác khó tiêu, đầy bụng. Quá trình trao đổi chất tự nhiên trong cơ thể diễn ra rất chậm chạm vào ban đêm, do đó, ăn khoai vào thời điểm này rất khó để tiêu hóa và dễ dàng dẫn đến tình trạng mất ngủ.

Khoảng thời gian tốt nhất để bạn ăn khoai lang chính là vào buổi sáng. Nếu được, bạn hãy sử dụng khoai lang kết hợp cùng với sữa chua. Món ăn này cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Bụng đói, ăn khoai lang sẽ gây trướng bụng

Trong khoai lang chưa một lượng đường đáng kể. Vì vậy, ăn khoai lang trong lúc đói sẽ kích thích cơ thể tiết nhiều dịch vị gây nên tình trạng nóng ruột, phình trướng bụng, ợ chua. Nếu bạn ăn khoai lang trong lúc bụng đói thì bạn nên nấu, luộc hoặc nướng sao cho khoai chín thật kỹ, có thể cho thêm vào nồi một ít rượu để có thể phá hủy lượng men có trong khoai. Nếu chẳng may bạn đã bị chướng bụng, hãy uống một ít nước gừng ấm, bạn sẽ cảm thấy khá hơn rất nhiều.

Ăn khoai lang quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt protein

Khoai lang thường được nhiều người sử dụng trong thực đơn giản cân của mình, nhất là chị em phụ nữ. Một trong những sai lầm phổ biến nhất của họ chính là quá lạm dụng, ăn quá nhiều khoai lang gây nên tình trạng thiếu hụt protein nghiêm trọng. Bên cạnh đó, ăn nhiều khoai lang còn gây nên tình trạng tích trữ nhiều chất xơ trong cơ thể, gây ảnh hưởng không tốt đến quá trình hấp thu các khoáng chất, làm cho cơ thể dễ dàng rơi vào tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng. Nếu phải sử dụng khoai lang thường xuyên, hãy nên nhớ rằng bạn chỉ nên ăn tối đa 300gr khoai lang mỗi ngày.

Ăn cả vỏ khoai lang ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa

Rất nhiều người có thói quen ăn luôn cả phần vỏ khoai vì cho rằng trong quá trình sơ chế, làm sạch và luộc phần vỏ khoai đã sạch hết bùn đất và vi khuẩn. Khoai lang là loại thực phẩm tốt cho những người đang bị táo bón nhưng nếu bạn ăn cả phần vỏ khoai thì sẽ không có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn tý nào. Trên phần vỏ khoai lang có nhiều đốm màu nâu, chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải.

Thực tế, phần vỏ khoai lang chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin. Nếu bạn muốn ăn luôn cả vỏ thì hãy chắc chắn rằng bạn đã rửa khoai thật sạch, loại bỏ hết tất cả các đốm nâu, những phần vỏ bị dập hay xay xát.

Khoai lang không tốt cho người mắc bệnh thận

Trong khoai lang chứa nhiều chất xơ, kali và vitamin A vì thế những người đang mắc các bệnh lý về thân không nên ăn khoai lang quá nhiều. Khi chức năng và hoạt động của thận yếu thì khả năng đào thải lượng kali dư thừa ra khỏi cơ thể là rất yếu, nó dễ dàng gây nên tình trạng yếu tim, rối loạn nhịp tim. Do đó, nếu bạn thuộc nhóm người có nhiều vấn đề về sức khỏe thận hãy cố gắng hạn chế ăn khoai lang để bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

Ăn nhầm khoai lang còn sống có thể dẫn đến buồn nôn

Trong quá trình chế biến khoai lang nếu không chú ý có thể nồi khoai của bạn sẽ không chín kỹ, một số củ khoai có thể còn sống, không chín hoàn toàn. Khoai lang chứa nhiều tinh bột, phần màng tinh bột là thứ rất khó tiêu hóa trong cơ thể nếu bạn ăn sống chúng. Do đó, nếu bạn ăn nhầm phần khoai lang sống thì rất dễ dàng dẫn đến tình trạng buồn nôn, ợ chua.

Sơ chế khoai lang như thế nào là đúng cách và an toàn?

Đầu tiên, bạn chà xát khoai lang dưới vòi nước chảy để có thể loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ. Dùng mũi dao bào hoặc một con dao nhọn để bỏ các đốm xanh, nâu, những mảng thối, mắt trên khoai. Các đốm nâu hoặc xanh trên vỏ khoai chứa nhiều solanine là một loại hoạt chất có thể gây ngộ độc.

Kế tiếp, bạn cần chà khoai với nước lạnh rồi gọt bỏ vỏ bằng dao bào hoặc một con dao gọt trái cây thông thường. Hãy thật cẩn thẩn loại bỏ những phần vỏ và đốm xanh còn sót lại. Khi khoai đã được gọt sạch hãy nhanh chóng cho chúng vào nước lạnh ngay lập tức để không làm cho khoai bị đen. Bước cuối cùng là chế biến khoai lang thành những món ăn yêu thích của bạn. Với cách làm này bạn vừa có được một món ăn ngon, hợp vệ sinh mà lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:

• Để có công thức của những món ngon nhất
• Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
• Bách khoa món chay cho gia đình bạn
• Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta