Gan là một bộ phận vô cùng quan trọng của cơ thể con người. Vậy chúng ta cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu các thức ăn có lợi cho gan nhé.
Gan vốn là cơ quan đảm nhận chức năng thanh lọc độc tố có trong cơ thể và bảo trì sức khỏe. Đây chính là cơ quan quan trọng nhất trong việc chuyển hoá từ thực phẩm tới năng lượng dự trữ dưới nhiều hình thức khác nhau.
Gan rất quan trọng đối với cơ thể, vì vậy chúng ta nên ăn uống như thế nào để gan của chúng ta hoạt động tốt và không mất đi những chức năng này. Đó là lo lắng của không ít người về vấn đề này, dưới đây là chia sẻ của lương y về những thực phẩm tốt cho gan.
Tỏi
Tỏi có chứa một hàm lượng lớn allicin và selenium, hai hợp chất này hỗ trợ trong giải độc gan và giúp cơ thể tăng cường đào thải độc tố. Ngoài ra trong tỏi có chứa các loại vitamin A, B, C, D… có công dụng tăng cường hệ thống miễn dịch, nâng cao sức khỏe, chống nghẽn mạch máu, làm chậm quá trình lão hóa tế bào…
Trà xanh
Trà xanh là loại thảo dược phổ biến, chứa nhiều chất oxy hóa: catechins là chất hỗ trợ chức năng gan, giảm nguy cơ bị ung thư, giảm kích thước khối ung, giảm lượng đường trong máu, chống hôi miệng… Đặc biệt, trong trà xanh có chứa cafein và ít vitamin C giúp giảm mệt mỏi, lợi tiểu và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể .
Không chỉ vậy, trà xanh còn rất nhiều công dụng khác với cơ thể, cụ thể, trong nước trà xanh chứa nhiều chất polysaccarides – hoạt chất này có khả năng làm giảm lượng đường huyết, flouride chống sâu răng, vitamin E tác dụng chống ôxy hóa và hạn chế lão hóa.
Quả bơ
Bơ có chứa một hàm lượng chất oxy hóa làm hạn chế nguy cơ gây ung thư, đục thủy tinh thể. Ngoài ra trong bơ có chứa nhiều vitamin và khoáng chất: cacxi, sắt, đồng, kẽm, selen… giúp cơ thể sản xuất glutathione là chất thúc đẩy quá trình chuyển hóa các độc tố trong cơ thể. Bơ là một loại thực phẩm dễ tìm nhưng đóng vai trò khá quan trọng để cải thiện tình hình sức khỏe.
Quả táo
Táo có một hàm lượng lớn vitamin C, chất xơ, pectin, chất oxy hóa anthocyanin… làm giảm độc tố trong đường tiêu hóa, hỗ trợ gan trong đào thải chất độc ra khỏi cơ thể: giảm nhiễm độc chì ở gan, hạn chế nguy cơ bệnh tiểu đường
Bông cải xanh
Bông cải xanh là loại rau thông dụng nhưng giá trị của nó đến việc phục hồi các chức năng gan là rất quan trọng. Bởi lẽ trong bông cải xanh có chứa một hàm lượng lớn các khoáng chất và vitamin: C. K, A, chất xơ… chứa rất nhiều hợp chất oxy hóa hạn chế nguy cơ gây ung thư. Khi hấp thụ bông cải xanh thì cơ thể gia tăng hàm lượng glucosinolate nhằm kích thích hoạt động của enzyme mà gan sản xuất giúp đào thải tất cả chất độc ra khỏi cơ thể.
Ta nên ăn bông cải xanh vẫn chưa nấu chín. Vì khi nâu, nhiệt đô cao sẽ mất tất cả các hoạt tính của các enzyme và làm liên kết sulphoraphane có đính kèm các nguyên tố sulphur … làm mất đi hiệu hóa khả năng kháng bệnh.
Quả óc chó
Óc chó cũng là một thực phẩm ăn để giúp bạn có một lá gan khoẻ mạnh. Bản thân quả óc chó có chứa hàm lượng cao các loại dưỡng chất như: amin arginin, omega-3, vitamin E, phospho, có hàm lượng chất xơ cao, glutathione … làm chậm tiến trình phát triển của căn bệnh ung thư, hỗ trợ quá trình giải độc, phục hồi chức năng gan.
Theo các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra định mức rằng, nếu mỗi ngày bạn ăn quả óc chó thì sẽ hạn chế tối đa nguy cơ bị bệnh tiểu đường vì trong quả ốc chó có hàm lượng insulin cao.
Có thể thấy, chỉ bằng những phương pháp hồi phục chức năng gan đơn giản nhưng hiệu quả, dễ thực hiện, không tốn kém và không tốn thời gian, bạn đã có thể tạm quên đi nỗi lo về bệnh gan làm ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
