9 món ngon đãi tiệc từ thịt lợn ai ăn cũng khen

0
4419

Nếu bạn đang tìm thực đơn cho một bữa tiệc thì đừng bỏ qua 9 món ngon đãi tiệc từ thịt lợn sau đây. Mời cả nhà tham khảo cùng Bếp Nhà TV nhé!

Những món ngon đãi tiệc từ thịt lợn luôn là ưu tiên lựa chọn trong các thực đơn. Tuy nhiên có quá nhiều món đôi khi bạn cũng không biết món nào là phù hợp. Vậy hãy tham khảo ngay danh sách sau đây nhé!

Thịt hun khói ngon – Món ngon từ thịt lợn

Nguyên liệu làm thịt hun khói gồm:

– 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
– 2 thìa canh xì dầu
– 2 thìa cà phê muối hạt
– 1 bát con gạo
– ½ bát con đường
– ½ bát con chè mạn

Cách làm thịt hun khói ngon:

cách làm thịt hun khói
cách làm thịt hun khói

Cho khoảng 800ml nước vào nồi, thêm muối, xì dầu vào đun sôi rồi để nguội. Thịt chân giò rửa sạch, dùng chỉ buộc miếng thịt thành dạng tròn và thật chặt tay. Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước muối & xì dầu đã đun, ngâm trong vòng 24 – 48 giờ. Khi ngâm bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn mát tủ lạnh nhé!

Dùng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè. Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra. Để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên. Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Hướng dẫn cách làm thịt hun khói ngon 

Thịt chiên giòn – Món ngon từ thịt lợn

Nguyên liệu cho món thịt chiên giòn gồm:

– 300g thịt lợn thăn
– Hành lá
– Nửa củ cà rốt
– Rau cần tây
– Gia vị: muối, tiêu, bột ngô, đường, nước tương, giấm, hạt nêm, gừng

Cách làm món thịt chiên giòn ngon

Cách làm thịt chiên giòn - Món ngon từ thịt lợn
Cách làm thịt chiên giòn – Món ngon từ thịt lợn

Rửa sạch rau cần tây, cắt khúc. Hành lá, cà rốt rồi thái sợi. Thịt lợn thăn cắt thành lát dày ướp chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút. Áo thịt qua một lớp bột ngô. Lấy một bát khác, trộn bột ngô với nước theo tỷ lệ 2:1 và một ít dầu ăn, trộn đều.

Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt đã được áo bột vào chiên một lượt. Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Cho đường, nước tương, giấm, hạt nêm vào một bát nhỏ và khuấy đều.

Tiếp tục làm nóng chút dầu ăn trong chảo rồi thêm gừng, hành lá và cà rốt thái sợi vào xào đều. Đổ thịt chiên và rau mùi cắt nhỏ vào, rưới nước xốt ở bước 6 vào đảo đều rồi tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa, dùng nóng.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt chiên giòn ngon

Gỏi đu đủ tôm thịt – Món ngon từ thịt lợn

Nguyên liệu để làm gỏi đu đủ tôm thịt:

– 1 trái đu đủ xanh
– 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây
– 1 quả chanh
– 300g thịt ba chỉ
– 300g tôm sú
– Rau răm, lá húng quế
– Đậu phộng
– Tỏi, ớt, hành phi

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon:

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon

Chuẩn bị một thau nước lạnh, vắt nước cốt 1 quả chanh. Thêm 1 thìa canh đường và vài viên đá lạnh. Đu đủ gọt sạch vỏ, bào sợi. Rồi cho ngay vào thau nước để đu đủ sạch mủ và không bị đen. Cà rốt thái sợi, trộn chút đường. Hành tây thái mỏng, ngâm với chút giấm đường cho bớt hăng.

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc với nước có pha tí giấm, đường. Thịt chín bạn lấy ra chờ nguội rồi cắt mỏng. Ở bước này bạn có thể cắt thịt mỏng như ngoài hàng hoặc thái sợi để ăn đỡ ngán. Vẫn nồi nước luộc thịt, đun sôi trở lại rồi cho tôm vào luộc chín sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh, lột vỏ, chẻ đôi tùy thích. Rau răm và lá húng quế rửa sạch, cắt nhỏ tùy ý.

Pha nước chấm trộn gỏi gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, nước cốt chanh và tỏi băm, trộn đều cho tan đường rồi rưới nước chấm vừa pha vào thịt và tôm luộc cho ngấm. Trộn đều đu đủ, hành tây, cà rốt, thịt, tôm rồi nêm nếm với nước chấm sao có vị chua ngọt đậm đà.
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon

 Thịt heo xào lá chanh kiểu Thái

Nguyên liệu cho món thịt heo xào lá chanh gồm:

  • 200g thịt nạc vai xay
  • 1 quả trứng gà
  • 1 quả ớt sừng, 1 quả ớt hiểm, 2 củ sả, vài tép tỏi, 2-3 lá chanh, 1 quả chanh
  • Đường, nước mắm, gia vị, hạt nêm, tiêu, bột năng.

Cách làm thịt heo xào lá chanh ngon

Cách làm thịt heo xào lá chanh ngon
Cách làm thịt heo xào lá chanh ngon

Trứng gà đập ra bát, cho chút gia vị vào đánh tan rồi tráng thật mỏng, thái sợi. Sả băm nhỏ. Ớt hiểm và tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, ớt sừng cắt lát. Phi thơm tỏi, sả và ớt hiểm. Bột năng hòa ra bát nước.

Cho thịt vào xào, nêm ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1
muỗng nước cốt chanh, đến khi thịt chín thì cho ớt sừng và bột năng vào đảo đều. Lúc tắt bếp rắc lá chanh và hạt tiêu vào đảo đều. Xúc ra đĩa rải trứng chiên lên trên là món thịt heo xào lá chanh đã sẵn sàng để cả nhà thưởng thức. Món thịt heo xào lá chanh có vị chua chua cay cay đặc trưng của món ăn Thái. Nếu có trong nhà có trẻ em thì bạn có thể giảm lượng ớt hiểm đi một chút để các bé cũng ăn được.

Thịt luộc cuốn dưa chuột – Món ngon từ thịt lợn

Nguyên liệu cho món thịt luộc cuốn dưa chuột gồm:

  •  1kg thịt ba chỉ
  • 2 củ tỏi
  •  1 nhánh gừng
  •  1 củ hành tím
  •  2 quả dưa chuột
  •  Vừng rang vàng
  •  1 muỗng canh xì dầu
  •  1 muỗng canh giấm gạo
  •  2 muỗng canh nước dùng
  •  1 muỗng cà phê dầu vừng
  •  1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)
  •  Gia vị: bột canh, đường.

Cách làm thịt luộc cuốn dưa chuột ngon:

Cách làm thịt luộc cuộn dưa chuột ngon
Cách làm thịt luộc cuộn dưa chuột ngon

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu. Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn).

Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên. Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng) Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!).

Vớt thịt, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng ăn. Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm. Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm. Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt luộc cuốn dưa chuột ngon

Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn 

Nguyên liệu cho món củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn gồm:

  • 2 củ sen
  • 200g thịt lợn
  • 1 quả trứng
  • 30g bột chiên giòn
  • 10g rượu nấu
  • Ít hành lá
  • Vài con tôm
  • Dầu mè
  • Gia vị: Hạt nêm, súp

Cách làm củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn ngon:

Cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn ngon
Cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn ngon

Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang.Mách nhỏ: Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh có vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm. Như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn.

Dùng dao sắc khía dọc thân để tỉa củ sen thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Lần lượt cho đến hết củ sen, đó cũng là lúc bông hoa của bạn được tạo hình hoàn chỉnh. Cắt củ sen thành từng khoanh mỏng dày khoảng 3 – 4mm. Sau đó xếp luôn từng miếng sen theo từng cặp để tiện thao tác ở các bước tiếp theo.

Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào bát thịt, trộn đều. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng tôm rồi bằm vụn.

Trứng đánh tan, đổ vào chảo nóng xào qua, nhớ đảo liên tục để trứng tơi. Trút trứng ra bát để riêng.Hành thái nhỏ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế xong vào chảo, trộn đều. Đặt miếng sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp vừa được trộn ở bước 5 cho vào giữa.

Xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng. Lấy một bát khác, đập vào một quả trứng rồi đánh tan.
Tiếp tục cho bột chiên và ít nước. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi bạn được hỗn hợp bột trứng mịn, mượt. Bạn có thể kiểm tra, nếu bột chảy liên tục thành dòng là được.

Lăn miếng củ sen qua lớp bột khô bao phủ trên mặt thớt. Rũ bỏ bột thừa, sau đó nhúng miếng sen kẹp tôm thịt vào hỗn hợp bột trứng ở bước 6 sao cho bột phủ đều. Đun nóng dầu trong chảo, thả từng miếng sen kẹp tôm thịt vào rán.

Khi miếng sen vàng ươm thì lật sang, rán nốt mặt còn lại. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài. Ngoài ra, chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn ngon

Thịt chiên sả ngon – Món ngon từ thịt lợn

Nguyên liệu cho món thịt chiên sả gồm:

  • Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ), sả, ớt bột, hành khô
  • Nguyên liệu làm nước xốt: đường, mắm, tương ớt, dấm

Cách làm thịt chiên sả  ngon:

Cách làm thịt chiên sả ngon
Cách làm thịt chiên sả ngon

Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng. Hành khô thái lát. Sả đập dập chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ. 1 phần chẻ sợi. Ướp thịt với sả băm, mắm, hành khô, ớt bột (nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì các bạn gia giảm lượng ớt bột. Thịt bạn ướp từ 30 phút – 1 tiếng cho ngấm.

Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, sả chẻ sợi. Vớt sả ra, dùng phần dầu vừa phi sả để hiên thịt. Sả cháy rất nhanh nên khi chiên thịt, các bạn nhớ gạt bớt sả ra nhé. Để thịt chín đều khi chiên các bạn để lửa nhỏ, đậy nắp vung, khi thịt vàng thì cho lửa to, thịt cháy cạnh
sẽ thơm ngon hơn.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt chiên sả ngon không phải ai cũng biết

Canh hẹ nấm thịt – Món ngon từ thịt lợn

Nguyên liệu cho món canh hẹ nấm thịt gồm:

  • 100g thịt nạc vai
  • 100g nấm rơm
  • 1 bìa đậu
  • 1 nắm hẹ
  • Nước mắm, gia vị, mỳ chính, hành khô

Cách làm canh hẹ nấm thịt ngon

Cách làm canh hẹ nấm thịt 
Cách làm canh hẹ nấm thịt

Trộn thịt xay với hành khô, gia vị, mỳ chính và chút dầu ăn. Viên thành những viên nhỏ rồi để vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút. Nấm rơm ngâm nước ấm 20 phút. Đậu hũ xắt miếng vuông nhỏ. Nhúng đậu qua nước mắm pha loãng rồi vớt ra đĩa để khi ăn vừa miệng hơn. Hẹ xắt khúc 2 – 3cm.

Đun sôi nước, cho thịt viên vào nấu sôi, hớt bọt nếu có. Tiếp theo cho nấm vào đun sôi lại. Rồi cuối cùng cho đậu và hẹ vào sôi lại thì tắt bếp, nêm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra bát, dùng với cơm.

Canh hẹ nấu nấm thịt là món ăn rất hợp cho mùa hè. Món ăn chế biến đơn giản, không có nhiều dầu mỡ lại ngọt thanh mát khiến mọi người đều dễ ăn. Những viên đậu hũ trắng nõn, cùng với nấm giòn sựt sựt, thịt viên ngọt đậm đà và không thể thiếu hương thơm đặc trưng của lá hẹ khiến bữa cơm ngày nóng trở nên hấp dẫn hơn.

Bánh mặn nhân khoai tây thịt

Nguyên liệu làm món bánh mặn nhân khoai thịt gồm:

Vỏ bánh:

– 100g bơ
– 20g đường
– 2 quả trứng
– 120g bột mì
– 5g muối
– 3g bột nở

Nhân bánh:

– 2 lát thịt xông khói
– Nửa củ khoai tây
– Gia vị: muối, tiêu, hành tây, dầu ô liu

Cách làm bánh mặn nhân khoai tây thịt:

Cách làm bánh mặn nhân khoai tây thịt
Cách làm bánh mặn nhân khoai tây thịt

Chuẩn bị phần nhân: Hấp chín khoai tây rồi nghiền nhuyễn. Băm nhuyễn
thịt xông khói và hành tây. Làm nóng chảo với ít dầu ô liu, cho hành
tây vào xào thơm rồi thêm thịt xông khói vào xào, nêm ít muối và tiêu vào trộn đều và tắt bếp. Trộn đều thịt xào hành với khoai đã nghiền.

Làm phần vỏ: Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi cho đường vào đánh đều cho tới khi bơ bông lên và chuyển màu vàng nhạt. Lần lượt đập từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Trộn đều bột và muối, rây vào hỗn hợp bơ đường ở bước 3 và trộn đều.

Cho bột vỏ vào 1/2 khuôn, vo một nắm nhân tròn nhỏ đặt vào giữa rồi phủ một lớp bột vỏ đầy tới 3/4 khuôn – để chừa một khoảng cho bánh nở. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20 – 25 phút là bánh chín. Sau khi bánh chín bạn lấy ra khỏi lò, dùng ngay hoặc nếu không dùng hết bạn cất trong tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra làm nóng lại là bánh ngon như bánh mới!

Chúc cả nhà tìm ra cho mình những món ưng ý nhé! Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon