5 công thức món chay ngon không thể bỏ qua

0
1084

Chế độ ăn chay mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích, cho nên, từ chỗ là một kiểu ăn của những người theo đạo Phật hiện nay đã phổ biến trong nhiều gia đình hơn. Ăn chay được xem là một bước detox cho cơ thể được thanh lọc. Hơn nữa, những món chay ngon dễ làm lại còn có hình thức rất bắt mắt nữa, cho nên ngày hôm nay Bếp Nhà Tv xin gửi tới bạn bài viết 5 công thức món chay ngon không thể bỏ qua.

Những món chay ngon cho bữa cơm ngày rằm
Các món chay đãi tiệc được nhiều người thích
Cách làm các món chay đãi tiệc đơn giản

Ăn chay có rất nhiều tác dụng: tốt cho não; tăng sự nhanh nhạy của insulin giúp bạn chuyển hoá tinh bột tốt hơn; khả năng miễn dịch tăng; tăng cường trao đổi chất và tăng cả sức đề kháng nữa. Quả là quá tuyệt vời. Tuy nhiên, để bạn luôn cảm thấy ăn chay không hề khó khăn thì thực đơn của bạn cần phong phú có thể dễ dàng thay đổi. Hãy tham khảo một số công thức món chay ngon sau đây nhé.

1.     Đậu hũ kho nấm

Nếu thoạt nhìn qua món nay, bạn sẽ có cảm giác như mình đang nhìn thấy một nồi thịt kho tàu, đúng cả về thị giác lẫn khướu giác. Tuy nhiên, nó lại là một món chay ngon dễ làm tại nhà. Tham khảo cách làm nhé:

Nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu phụ trắng
  • 4 tai nấm: đông cô
  • 30ml nước tương ( xì dầu)
  • 30ml nước
  • 5 củ hành tím: lột vỏ và cắt lát mỏng
  • Một số loại gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Đậu hủ kho nấm -Công thức món chay ngon
Đậu hủ kho nấm -Công thức món chay ngon

Cách làm:

Bước 1: sắt đậu thành từng miếng vừa ăn, làm nóng chảo dầu và đem đậu vào chiên vàng  các mặt. trong lúc chiên đậu, tranh thủ ngâm nấm đông cô khô trong nước muối cho nở ra và rửa sạch.

Bước 2: Phi thơm hành với dầu oliu, cho nấm đông cô đã rửa sạch vào xào cho thơm. Sau đó, bạn hãy cho phần đậu đã rán vào đảo đều.Tiếp tục cho nước tương cùng một số loại gia vị đã chuẩn bị sẵn vào đảo cùng. Nấu cho tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đun đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.

2. Mướp đắng kho

Mướp đắng nhồi thịt rim vốn là một trong những món ăn rất bổ dưỡng lại ngon. Tuy nhiên, với người ăn chay, chúng ta có thể được thưởng thức món ăn này không? Tham khảo ngay công thức món chay ngon với món ăn mướp đắng kho chay nhé.

Nguyên liệu

  • 2 quả mướp đắng
  • 1 bìa đậu trắng
  • 3 tai nấm mèo
  • 2 lọn bún tàu
  • 1 bát nước dừa tươi
  • 2 thìa hành lá đã phi thơm
  • 100gr bột năng
  • Một số loại gia vị ( muối, đường, dầu ăn, ớt, nước tương, bột ngọt)
Mướp đắng kho-Công thức món chay ngon
Mướp đắng kho-Công thức món chay ngon

Cách làm

– Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc chừng 1 đốt ngón tay, bỏ ruột. Ớt đập dập. Mộc nhĩ cung ngâmvào nước ấm cho nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.

– Đậu hũ trắng chần qua nước sôi, cho vào tấm khăn xô vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn cùng với mộc nhĩ, bún tàu, 1 thìa bột năng, 2 thìa hành lá phi vàng, cùng với một số gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt) rồi nhồi nhân vào khổ qua.

– Sau đó, hãy pha hỗn hợp, gồm có: nước tương, đường, bột ngọt, muối.

– Bật bếp vào bắc chảo lên chiên mướp đắng đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương đã pha chế vào, kho trong vòng 2 phút rồi thêm nước dừa, ớt đập dập vào kho tiếp cho tới khi nước xâm xấp là được.

3. Canh nấm hạt sen

Mâm cơm gia đình nào cũng có món canh, và trong chế độ ăn chay thì thường có những món canh như thế nào. Canh nấm hạt sen là một trong số món chay ngon dễ làm được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu

– Hạt sen tươi : 50g

– Nấm đông cô tươi : 50g

– Cà rốt : 1/2 củ

– Đậu Hà Lan: 100g

– Đậu trắng  non: 100g

– Một số loại rau thơm ( rau mùi tàu, rau mùi thơm, hành hoa)

– Một số loại gia vị ( muối, hạt nêm)

Canh nấm hạt sen-Công thức món chay ngon
Canh nấm hạt sen-Công thức món chay ngon

Cách làm

  • Phần đậu non sắt thành những miếng hình vuông vừa ăn. Sơ chế cà rốt, đậu Hà Lan, nấm và hạt sen tươi, rửa sạch chúng rồi để ráo.
  • Bật bếp gas, cho một chút dầu oliu vào nồi rồi phi thơm hành lá lên rồi bắt đầu cho cà rốt, đậu hà lan, nấm, hạt sen vào đảo. Sau đó, thêm gia vị là một chút muối vào cho các nguyên liệu ngấm.
  • Sau khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị và đảo đều thì bạn cho thêm nước vào đun sôi lên, nếm sao cho vừa ( nếu nhạt có thể cho thêm một chút muối, hạt nêm vào) rồi cho rau thơm vào là có thể tắt bếp được rồi.

4. Đậu bắp chiên bơ

Đậu bắp chiên bơ là một công thức món chay ngon mà bạn có thể tham khảo để chiêu đãi cả nhà. Đây sẽ là công thức của món ăn này:

Nguyên liệu:

  • 1 chén sữa
  • 30g bơ lạt
  • 1 muỗng canh gừng
  • 1 chén bột bắp
  • ½ chén bột mì
  • Một số loại gia vị ( muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn)
Đậu bắp chiên bơ- Công thức món chay ngon
Đậu bắp chiên bơ- Công thức món chay ngon

Cách làm:

– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khoanh tròn nhỏ. Sau đó, cho bơ vào chảo đun nóng cho tan chảy. Hòa tan bơ, sữa tươi, gừng với nhau. Chút hết phần đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa đã hoà rồi ngâm trong 5 phút.

– Trong lúc chờ ngâm hỗn hợp trên, ta trộn đều bột bắp, bột mì, cùng một ít muối tiêu, bột ớt với nhau. Vớt đậu bắp đã ngâm sữa ra, nhúng vào hỗn hợp bột mì vừa làm xong, lắc nhẹ để bỏ bột thừa.

– Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng giòn đậu bắp rồi vớt ra. Bạn có thể chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.

5. Chả lá lốt chay

Chả lá lốt vốn là một món ăn quen thuộc đối với bữa cơm gia đình Việt. Hãy tham khảo ngay công thức làm món chả lá lốt chay ngay để cải thiện bữa ăn của gia đình mình nhé.

Nguyên liệu:

– Đậu phụ trắng : 2 bìa

– Lá lốt: 15 lá to

– Mộc nhĩ: 5 tai

– Ngô ngọt: 40gr

– Đậu Hà Lan: 40gr

– Một số loại gia vị ( dầu oliu, bột nêm, muối iot)

Chả lá lốt chay- Công thức món chay ngon
Chả lá lốt chay- Công thức món chay ngon

Cách làm:

  • Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, rồi rửa sạch, thái sợi. Sau đó, bạn rửa sạch hành hoa rồi thái nhỏ cho hành và mộc nhĩ vào một chiếc tô. Sau đó, bạn cho 2 bìa đậu vào bát tô đánh nát rồi trộn cùng với hành hoa, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt cùng 1 thìa hạt nêm nhỏ.
  • Lá lốt đem rửa sạch rồi để ráo. Sau khi lá lốt đã khô ráo, bạn trải lá nốt ra một mặt phẳng cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là chả đã chín.

Trên đây chính là 5 công thức món chay ngon không thể bỏ qua cho mọi gia đình Việt. Hy vọng, với những thông tin này, bạn sẽ có được một bữa cơm chay thật ngon và lành mạnh cùng gia đình nhé. Hãy tiếp tục ủng hộ Bếp Nhà Tv để chúng mình sẽ có thêm nhiều bài viết bổ ích hơn nhé.