40 món chay ngon đãi tiệc ai ăn cũng khen ( Phần 2)

20/11/2018

27069

Như đã hứa trong phần một, bài viết này, Bếp Nhà Tv tiếp tục giới thiệu tới bạn 20 món chay ngon đãi tiệc tiếp theo để bạn tham khảo nhé.

40 món chay ngon đãi tiệc ai ăn cũng khen ( phần 1)
Năm món chay ngon đãi tiệc được nhiều người ưa dùng
Các loại thực phẩm chay tốt cho sức khoẻ, có thể bạn chưa biết

Tóm Tắc

1 Canh củ dền nấu thuốc bắc – Món chay ngon đãi tiệc
2 Cao lầu chay – Món chay ngon đãi tiệc
3 Đậu phụ que chiên – Món chay ngon đãi tiệc
4 Canh nấm thập cẩm – Món chay ngon đãi tiệc
5 Đậu hũ nhồi hạt sen – Món chay ngon đãi tiệc
6 Đậu hũ xoắn ốc – Món chay ngon đãi tiệc
7 Cháo vừng đen đậu phộng – Món chay ngon đãi tiệc
8 Đậu bắp chiên bơ – Món chay ngon đãi tiệc
9 Sủi cảo ngũ sắc – Món chay ngon đãi tiệc
10 Bắp cải cuốn – Món chay ngon đãi tiệc
11 Salad xoài nấm – Món chay ngon đãi tiệc
12 Gà quay chay sốt tiêu đen – Món chay ngon đãi tiệc
13 Xôi vò hạt sen – Món chay ngon đãi tiệc
14 Nộm bò bóp thấu – Món chay ngon đãi tiệc
15 Gỏi rau muống – Món chay ngon đãi tiệc
16 Nộm bắp chuối – Món chay ngon đãi tiệc
17 Bò xào cần tỏi chay – Món chay ngon đãi tiệc
18 Củ sen tẩm bột chiên – Món chay ngon đãi tiệc
19 Miến trộn chay – Món chay ngon đãi tiệc
20 Súp cốm rau củ – Món chay ngon đãi tiệc

Canh củ dền nấu thuốc bắc – Món chay ngon đãi tiệc

Món canh này được đặt trong tiệc chay sẽ làm cho nhiều người đánh giá cao guu ẩm thực của bạn, bởi vì, đây là món có sự hoà quện giữa các nguyên liệu cực kỳ tuyệt vời.

Nguyên liệu: củ dền, lá hoài sơn, lạc, hạt sen, đậu đen, bá hạp, hạt điều, hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, chà là ngọt và nước.

Canh củ dền nấu thuốc bắc - Món chay ngon đãi tiệc — Canh củ dền nấu thuốc bắc – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: sơ chế các nguyên liệu: củ dền thái miếng vuông vừa ăn, các nguyên liệu khác cũng đem rửa cho sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn chỉ cần nấu nước cho sôi, cho tất cả các nguyên liệu trên vào chung một nồi, sau đó, nước sôi được chừng 5 phút nêm gia vị phù hợp với khẩu vị là được.

Cao lầu chay – Món chay ngon đãi tiệc

Cao lầu vốn là một đặc sản của người Hội An, và không biết, cao lầu chay được làm như thế nào nhỉ:

Nguyên liệu: cao lầu tươi, mỳ căn, nấm rơm khô, chả lụa chay, heo quay chay, cùng các loại gia vị ( nước tương, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước màu điều, ngũ vị hương, dầu ăn, hành, tỏi) cùng rau sống ăn kèm.

Cao lầu chay - Món chay ngon đãi tiệc — Cao lầu chay – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: mày ăn và heo quay cắt lát, chiên cho chín tái, sau đó, ướp cùng với các gia vị (đường, tiêu, muối, hạt nêm, nước màu) vào xào cùng với hành phi cho chín. Sau đó, cũng ướp nấm rơm với tiêu, muối, đường, hạt nêm rồi phi thơm cùng hành tỏi cho đến chín. Sau đó, cho thêm nước và nước tương vào đun tới sôi. Bạn hãy cho các nguyên liệu sắp xếp hợp lý trong tô và dưới phần nước này lên trên là hoàn thành.

Đậu phụ que chiên – Món chay ngon đãi tiệc

Đây chính là một cách làm món chay ngon đãi tiệc khác đi một chút với nguyên liệu là đậu phụ.

Nguyên liệu: đậu phụ, sốt tỏi, đậu phụ non, lạc rang, mè trắng, bột mè đen, ớt bột, que tre.

Đậu phụ que chiên - Món chay ngon đãi tiệc — Đậu phụ que chiên – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: cắt đậu thành những miếng vừa ăn, tẩm đậu phụ với bột mè đen. Pha xốt tương với đậu phụ non nghiền nhuyễn, giã nhỏ lạc rang trộn cùng mè trắng và ớt bột. Đem chiên vàng đậu lên, rồi quét sốt lên phần mặt đậu và tẩm qua lạc giã nhỏ là xong.

Canh nấm thập cẩm – Món chay ngon đãi tiệc

Nếu bạn yêu thích những cây nấm và muốn chúng đều có mặt trong cùng một món ăn, thì món canh nấm thập cẩm này sẽ dành cho bạn.

Nguyên liệu: nấm kim châm, hạt sen, cà rốt, khoai tây, hành tím và gia vị ( muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt).

Canh nấm thập cẩm - Món chay ngon đãi tiệc — Canh nấm thập cẩm – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: đun sôi nước cho nấm và hành tím đã đập dập vào, sau đó, cho các nguyên liệu đã sơ chế như cà rốt, khoai tây, hạt sen vào hầm cùng. Sau khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp, nêm gia vị cho vừa là được.

Đậu hũ nhồi hạt sen – Món chay ngon đãi tiệc

Đậu là một nguyên liệu trong rất nhiều các món chay, và đậu hũ nhồi hạt sen cũng là một món chay ngon đãi tiệc liên quan đến chúng.

Nguyên liệu: đậu, hạt sen, nấm đông cô, cà chua, hành và gia vị ( bột nêm, đường vàng, nước tương)

Đậu hũ nhồi hạt sen - Món chay ngon đãi tiệc — Đậu hũ nhồi hạt sen – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: Đem đậu chiên vàng 4 mặt rồi moi phần ruột trắng ra ngoài. Hạt sen đem luộc chín rồi đập dập, trộn cùng nấm đông cô cắt nhỏ và ruột đậu. Sau đó, nêm thêm một chút gia vị sao cho vừa rồi nhồi vào ruột đậu. Tiếp tục đem chiên đậu cho các nguyên liệu bên trong chín hơn và quện vào nhau.

Cà chua băm nhỏ lên chảo đảo thành một hỗn hợp sền sệt rồi cho gia vị vào cho vừa, cho thêm hành vào, chúng ta tưới phần nước xốt cà chua này lên trên là hoàn thành món ăn.

Đậu hũ xoắn ốc – Món chay ngon đãi tiệc

Đây là một món ăn có hình dạng rất độc đáo, thú vị thường được dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc chay. Cách làm sẽ được bật mí ngay sau đây:

Nguyên liệu: đậu, lá rong biển, và dụng cụ để cuốn sushi.

Đậu hũ xoắn ốc - Món chay ngon đãi tiệc — Đậu hũ xoắn ốc – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: dùng dao cán đậu thành những bìa mỏng, cho thêm chút muối lên bề mặt đậu cho ngấm. Để miếng đậu lên trên miếng rong biển rồi cuộn lại. Sau đó, cắt thanh cuộn đó thành những miếng vừa ăn rồi đem chiên lên cho đậu chuyển sang màu vàng là đã có thể dùng được.

Cháo vừng đen đậu phộng – Món chay ngon đãi tiệc

Đây là một món ăn được làm món tráng miệng rất thích hợp, hãy tham khảo cách làm của chúng nhé.

Nguyên liệu: vừng đen hay còn gọi là mè đen, gạo tẻ, gia vị ( muối, mật ong)

Cháo vừng đen đậu phộng - Món chay ngon đãi tiệc — Cháo vừng đen đậu phộng – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: ngâm gạo cho nở, xay nhuyễn với nước cũng xay vừng ra thành bột. Ninh gạo cho tới khi nhừ, tiếp tục cho vừng vào khuấy đều, cho thêm chút muối vào cho vừa vặn. Đổ cháo ra từng bát nhỏ vừa ăn, cho chút mật ong lên trên và lạc rang sẵn lên trên, ăn khi còn nóng.

Đậu bắp chiên bơ – Món chay ngon đãi tiệc

Đây cũng là một món ăn làm món khai vị hoặc ăn chơi rất hợp lý, những miếng đậu bắp giòn tan sẽ khiến cho các thực khách của bạn xuýt xoa đấy.

Nguyên liệu: sữa, bơ lạt, gừng, bột bắp và gia vị ( muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn)

Đậu bắp chiên bơ - Món chay ngon đãi tiệc — Đậu bắp chiên bơ – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: đậu bắp cắt thành những khoanh nhỏ, làm tan bơ rồi hoà cùng sữa và gừng ngâm đậu bắp trong đó chừng 5 phút. Trộn đều bột bắp, bột mì, muối, tiêu, bột ớt với nhau, vớt đậu bắp ra và nhúng qua hỗn hợp này rồi đem chiên giòn. Bạn hãy ăn kèm món này cùng tương ớt nhé.

Sủi cảo ngũ sắc – Món chay ngon đãi tiệc

Không chỉ đẹp mắt mà món này đã được rất nhiều người yêu thích và “nghiện” đó.

Nguyên liệu: vỏ sủi cảo, chả lụa chay, cà rốt, nấm, trứng, đậu hà lan, gừng, hành và một số gia vị ( dầu, muối, hạt tiêu, đường)

Sủi cảo ngũ sắc - Món chay ngon đãi tiệc — Sủi cảo ngũ sắc – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: trộn chả lụa đã băm với hành, muối, tiêu và một chút dầu ăn. Các nguyên liệu còn lại bạn hãy đem thái hạt lựu rồi trộn với một chút muối, còn riêng trứng bạn nên đảo tơi trên chảo nóng. Trộn các nguyên liệu vào với nhau cho vào làm nhân của vỏ sủi cảo rồi bóp lại cho đẹp. Sau đó, đem đi hấp là ta đã có được một món chay ngon đãi tiệc rồi.

Bắp cải cuốn – Món chay ngon đãi tiệc

Đây là một món rau mà ta dễ dàng trình bày được đẹp mắt nên hãy tranh thủ bổ sung món ăn vừa ngon, bổ lại rẻ này vào nhé.

Nguyên liệu; bắp cải xanh, bắp cải tím, cà rốt cùng với nước chấm ( xì dầu, dấm, vừng rang, dầu vừng và đường).

Bắp cải cuốn - Món chay ngon đãi tiệc — Bắp cải cuốn – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: bắp cải tách lá, rửa sạch, nạo cà rốt thành những miếng vừa mỏng vừa dài. Đem bắp cải xanh đi luộc cho chín rồi cuộn chúng lại thành những miếng vừa ăn, dùng sợi cà rốt buộc ngang cho đẹp mắt. Bắp cải tím thì thái sợi và trang trí bên dưới, vậy là xong một món ăn thanh đạm, đơn giản rồi. Bạn chấm chúng cùng nước tương là ngon rất nhé.

Salad xoài nấm – Món chay ngon đãi tiệc

Salad là món ăn người ăn chay rất yêu thích, bởi chúng tươi mới và giàu dinh dưỡng. Chỉ với hai nguyên liệu chính là xoài và nấm, bạn đã có ngay 1 món salad ngon lành:

Nguyên liệu: xoài chín, nấm đùi gà, nấm kim châm, rau xà lách, chanh dây và rau mầm.

Salad xoài nấm - Món chay ngon đãi tiệc — Salad xoài nấm – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, nấm đùi gà rửa sạch, thái lát trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá cho giòn. Xoài chín gọt vỏ, thái miếng vuông. Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc. Chanh leo bổ đôi, lấy hạt, cho thêm chút nước rồi lọc lấy hạt. Cho nước cốt chanh leo vào nồi, thêm đường nấu đến khi đường tan thì bắc ra để nguội. Cho nấm, rau xà lách, xoài chính ra đĩa, rưới sốt lên là được.

Gà quay chay sốt tiêu đen – Món chay ngon đãi tiệc

Đây là một món ăn chính trong mâm cỗ của bữa tiệc chay, hãy bắt tay vào làm thử món ăn này để bạn nhanh chóng có được một món chay ngon đãi tiệc tuyệt vời nhé.

Nguyên liệu: gà chay, bột năng cùng một số loại gia vị ( muối, đường, hành, dầu hào chay)

Gà quay chay sốt tiêu đen - Món chay ngon đãi tiệc — Gà quay chay sốt tiêu đen – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: Dầu hào, đường hòa cùng nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè, một ít đầu hành trắng phi thơm rồi cho hỗn hợp dầu hào vào nấu, thêm chút muối cho đậm đà. Khuấy bột năng cùng nước lọc cho vào nồi để sốt sệt lại. Cho tiêu sọ đập dập vào, bắc ra, rưới lên gà chay đã quay chín vàng, dọn ra đĩa.

Xôi vò hạt sen – Món chay ngon đãi tiệc

Đây vốn là một món ăn có rất nhiều hương vị, thơm của nếp, béo ngậy của dừa và bùi bùi của hạt sen.

Nguyên liệu: gạo nếp cái hoa vàng, hạt sen tươi, đỗ xanh bỏ vỏ, muối, dầu ăn, bánh đậu xanh.

Xôi vò hạt sen - Món chay ngon đãi tiệc — Xôi vò hạt sen – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: Ngâm gạo và đỗ trong vòng 4 – 6 tiếng cho mềm, rồi vo sạch để ráo, cho thêm một chút muối vào gạo nếp rồi xóc đều. Còn phần đỗ sau khi ngâm đem hấp chín rồi giã nhuyễn thành bột, còn hạt sen cho vào nồi luộc chín lên. Trộn phần hạt sen đã luộc chín với gạo nếp rồi đồ cho chín. Sau đó, đem xôi tản ra mâm cho đỡ nóng, lấy hộp bánh đậu bóc từng miếng ra trộn với xôi cho từng hạt xôi tơi bở ra là được, rồi cho tiếp một chút dầu ăn cùng phần đậu xanh đã giã nhuyễn vào, thêm dừa xợi là xong.

Nộm bò bóp thấu – Món chay ngon đãi tiệc

Đây là một món ăn rất được yêu thích trong những bữa tiệc chay đấy, bạn hãy thử với cách làm sau đây nhé.

Nguyên liệu: bò chay thái lát loại 1, chuối chát,khế, hành tây, kiệu ngâm, nấm bào ngư, ớt chuông đỏ, cần tây, gừng, hành phi, đậu phộng rang, bánh phồng chay chiên, nước cốt chanh, tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn. Nước trộn: Hoà tan nước cốt chanh + đường + ớt xay + tỏi xay + muối + hạt nêm.

Nộm bò bóp thấu - Món chay ngon đãi tiệc — Nộm bò bóp thấu – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: Bò đem ngâm mềm rồi xé sợi. Chuối và khế, hành tây bào mỏng theo chiều dọc; ừng gọt vỏ xắt chỉ; kiệu, ớt chuông cắt mỏng, sau đó ngâm tất cả với nước cốt chanh, rồi vớt ra vắt ráo nước. Nấm bào ngư sắt làm đôi, rồi phi thơm tỏi, cho nấm cùng bò vào xào chung với nhau nên cho vừa ăn. Sau đó, cho hỗn hợp vừa vắt ráo nước vào trộn chung. Sau cùng, cho hỗn hợp ra đĩa, cho phần lạc đã rang chín lên trên, ăn kèm với bánh phồng chay chiên giòn.

Gỏi rau muống – Món chay ngon đãi tiệc

Rau muống rất thông dụng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, tuy nhiên, bạn nên sử dụng chúng như thế nào để có một món chay ngon đãi tiệc ngon lành? Cùng tham khảo cách làm nhé.

Nguyên liệu: tai heo chay, tôm chay, rau muống, rau húng lùi, vừng rang. Nước trộn: Hoà tan nước cốt chanh + đường + ớt xay + tỏi xay + muối + hạt nêm.

Gỏi rau muống - Món chay ngon đãi tiệc — Gỏi rau muống – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: tai lợn và tôm chay đem ngâm nước cho mềm rồi chần qua nước sôi, cắt tai heo thành những miếng mỏng, tôm chay chẻ làm đôi; rau muống ngắt bỏ lá, ngắt thành khúc chừng 5cm rồi luộc qua, vớt ra để trong nước đá cho giòn và xanh. Trộn đều tai heo, tôm, rau muống cùng phần nước trộn. Sau đó, cho ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, như vậy là có thể thưởng thức được rồi.

Nộm bắp chuối – Món chay ngon đãi tiệc

Cũng giống như các món nộm khác, món chay ngon đãi tiệc này cũng là một món nhiều màu sắc, nhiều hương vị và rất ngon.

Nguyên liệu: tai heo chay, tôm chay, bắp chuối cắt sợi nhỏ, nấm bào ngư, lạc rang, rau răm, muối, dầu ăn. Nước trộn: Hoà tan nước cốt chanh + muối + hạt nêm, ớt xay + đường, nêm sao cho vừa ăn.

Nộm bắp chuối - Món chay ngon đãi tiệc — Nộm bắp chuối – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: tai lợn và tôm chay ngâm nước và trần qua nước nóng, sắt tai lợn thành những miếng mỏng, còn tôm đem chẻ đôi. Đem nấm bào ngưa rửa với nước muối, xào qua và nêm cho vừa ăn. Bắp chuối cũng ngâm nước muối cho sạch rồi vắt ráo. Cho các nguyên liệu này vào một chiếc tô lớn, thêm rau răm cắt nhỏ và trộn đều với phần nước trộn. Sau cùng cho ra đĩa, rắc lạc rang lên trên là được.

Bò xào cần tỏi chay – Món chay ngon đãi tiệc

Đây là một món xào khá đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng, cách làm của chúng sẽ được triển khai như sau.

Nguyên liệu: Bò lát chay, cần tây , hành tây, tỏi và một số gia vị (đường, muối, tiêu)

Bò xào cần tỏi chay - Món chay ngon đãi tiệc — Bò xào cần tỏi chay – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: bò lát ngâm nước đến khi nở mềm vắt nước để ráo, cần tây cắt khác, hành tây cắt lát vừa ăn, tỏi băm nhỏ. Sau đó, đem bò lát chay đi chiên cho vàng, rồi ướp gia vị để 5 phút cho ngấm. Phi thơm tỏi, cho bò vào đảo rồi cho thêm hành tây, hành tây vào đảo cùng, khi được rồi cho thêm tiêu là xong.

Củ sen tẩm bột chiên – Món chay ngon đãi tiệc

Đây cũng là một món chay ngon đãi tiệc rất dễ làm, nhưng có phần khá bổ dưỡng. Hãy học làm món này theo cách sau:

Nguyên liệu: củ sen, bột gạo, bột bắp, nước mắm, dầu ăn, muối.

Củ sen tẩm bột chiên - Món chay ngon đãi tiệc — Củ sen tẩm bột chiên – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: củ sen đem xắt thành lát ngang củ, đánh bột gạo với bột bắp cho tan đều trong nước, bắc bếp rồi cho dầu vào đun nóng. Nhúng củ sen vào phần hỗn hợp bột rồi cho vào chảo chiên giòn.

Miến trộn chay – Món chay ngon đãi tiệc

Miến trộn vốn là món ăn đã quen thuộc với chúng ta, tuy nhiên, trong những món chay thì miến trộn sẽ được chế biến hơi khác một chút, nhưng vẫn đảm bảo hương vị rất ngon.

Nguyên liệu; miến dong, đậu phụ, cần tây, cà rốt, lạc, ớt và một số gia vị (đường, muối, dấm)

Miến trộn chay - Món chay ngon đãi tiệc — Miến trộn chay – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: ngâm miến trong nước lạnh cho mềm, sau đó chần qua với nước sôi cho chín, vớt ra xối ngay nước lạnh vào cho miến không bị dính vào nhau. Cắt đậu thành những miếng dài vừa ăn; trộn muối cùng cà rốt nạo sợi sau đó vắt cho khô, cần tây cắt khúc và cũng vắt cho khô; cho chúng vào trong một chiếc tô ( miến, đậu, cà rốt, cầy tây) sau đó, cho đường, muối, dấm và ớt băm nhỏ vào nêm cho vừa . Sau đó, cho phần thức ăn này ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, là có thể ăn được rồi.

Súp cốm rau củ – Món chay ngon đãi tiệc

Các món súp được sử dụng làm món khai vị, để bắt đầu bữa ăn được ngon miệng hơn. Và món súp cốm rau củ cũng là một món ăn như vậy.

Nguyên liệu: cốm dẹp, nấm đông cô, cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng, hành, đậu phụ non, nước dùng rau củ và một số gia vị ( muối, bột năng, hạt nêm).

Súp cốm rau củ - Món chay ngon đãi tiệc — Súp cốm rau củ – Món chay ngon đãi tiệc

Cách làm: Cà rốt cắt khoanh dài chừng 1 cm. Bông cải xanh, trắng xắt thành những miếng nhỏ rửa sạch, để ráo; nấm đông cô cắt lát mỏng; hòa bột năng với nước lạnh; hành rửa sạch. Đun nước dùng rau củ cho nóng, tiếp đó, cho cà rốt, bông cải và nấm vào nấu sôi. Nấu đến khi rau củ chín, nêm gia vị, rồi cho đậu hũ non và rắc thêm hành boa-rô lên trên. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt bếp.

Vậy là sau hai bài viết, Bếp Nhà Tv đã cung cấp cho bạn 40 món chay ngon đãi tiệc ai ăn cũng khen. Hy vọng, những món ăn này sẽ được các bạn ủng hộ và tiếp tục cập nhật những thông tin hữu ích về ẩm thực qua kênh của chúng mình nhé.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon