Gia vị là một yếu tố không thể thiếu trong mỗi món ăn. Từ món đơn giản nhất đến món phức tạp nhất không thể không có mặt của gia vị góp mặt trong đó. Gia vị chính là yếu tố khiến cho món ăn có hương vị, tròn chịa và hoàn hảo. Tuy nhiên, dù dùng gia vị thường xuyên nhưng không phải chị em nào cũng biết cách nêm gia vị cho chuẩn. Bài viết dưới đây, Bếp Nhà Tv sẽ mách bạn 4 mẹo vặt hay trong nêm gia vị, nhớ theo dõi và thực hành liền nhé.
Cách bảo quản thịt không cần tủ lạnh Những thực phẩm tốt cho người bị bệnh tiểu đường Những món ăn tốt cho tim có thể bạn chưa biết
Gia vị ngon bao gồm: muối, mì chính, hạt nêm, đường, giấm, nước mắm … nếu không có sự xuất hiện của chúng thì có lẽ chẳng một món ăn nào trên đời này trở thành vừa vặn và ngon cả. Tuy nhiên, các loại gia vị ngon này xuất hiện rất nhiều và phổ biến trong mọi căn bếp nhưng không phải ai cũng biết nêm gia vị sao cho chuẩn.
Tóm Tắc
1. Mẹo nêm gia vị muối
Muối là một loại gia vị cho món ăn có độ đậm đà và vừa vặn. Việc sử dụng muối như thế nào sẽ phụ thuộc vào từng món ăn. Chứ hoàn toàn không phải lúc nào chúng ta cũng sử dụng muối được nhé. Đặc biệt, việc sử dụng đúng liều lượng là điều cần thiết. Vì nếu chúng ta ăn quá mặn, món ăn đó không những không có lợi mà còn có thể gây hại cho chúng ta nữa.
+ Đối với các món rau xào, bạn hãy nêm muối ngay lúc đang đun nóng dầu. Khi muối đã chín trong dầu chúng ta mới cho rau vào để xào. Khi chúng ta làm như vậy, các độc tố trong muối sẽ được loại bỏ hoàn toàn.
+ Đối với các món luộc, mọi người thường cho muối khi đã cho rau vào. Tuy nhiên, bạn nên cho muối vào trước cùng với nước rồi hãng đun chúng cho tới sôi. Điều này không chỉ giúp cho rau của bạn khi cho vào có màu xanh tươi mà khi ăn nước rau không còn mùi của gia vị nữa.
+ Đối với việc chế biến các món thịt, bạn nên ướp muối trước với thịt. Điều này giúp cho miếng thịt của bạn được đậm đà hơn.
2. Mẹo nêm gia vị đường
Cũng song hành với muối, đường cũng là một loại gia vị được người miền Trung và miền Nam sử dụng có phần nhiều hơn người miền Bắc. Với gia vị này, bạn cũng nên lưu ý khi nêm như sau:
+ Đối với chế biến các món kho, cũng như muối, bạn nên nêm đường vào thực phẩm cần kho trước khi kho chừng 30 phút. Điều này khiến cho thực phẩm của bạn ngấm được gia vị và có độ đậm ngọt đều. Nếu bạn cho sau, sẽ xảy ra việc đồ kho kèm thì ngọt mà thực phẩm chính lại nhạt đấy.
+ Khi thắng đường để làm chất tạo màu cho các món ăn, bạn nên đun ở mức lửa nhỏ, tránh tình trạng đun lửa to, đường rất nhanh bị cháy đó nhé.
+ Đối với món canh, hãy nêm đường khi nước vừa sôi. Làm điều này, bạn sẽ nhận được vị ngọt vừa nhất.
3. Mẹo nêm gia vị mì chính ( bột ngọt)
Mì chính hay còn gọi là một ngọt, gia vị này được người Nhật gọi là gia vị “ngon”. Loại gia vị này, khi được sử dụng để nêm vào các món ăn, chúng giúp cho thức ăn trở nên ngọt ngào và tròn vị hơn.
+ Đối với món canh, bạn nên nêm bột ngọt khi vừa hoàn thành xong món ăn và đã tắt bếp nhé. Bởi khi bạn nêm ở nhiệt độ sôi cao nhất của nồi canh. Chúng sẽ khiến cho món canh trở nên không an toàn nữa.
+ Không nêm dùng trong các món nộm, gỏi.
+ Không như đường và muối, bạn không nên ướp bột ngọt cùng thực phẩm trước khi đem vào nấu vì chúng có thể khiến cho món ăn có vị đắng và cũng không hề tốt cho sức khoẻ chút nào.
4. Mẹo nêm gia vị mắm
Nước mắm là một loại gia vị nữa, rất phổ biến trong mọi căn bếp của gia đình Việt. Chúng là nguyên liệu chính tạo nên những thứ nước chấm ma mị, hấp dẫn và vô cùng cuốn hút.
+ Hãy nêm nước mắm giống như nêm mì chính đối với các món canh. Đó chính là nêm khi vừa nấu xong và đã tắt bếp. Bởi chúng có thể khiến cho nồi canh của bạn mất chất dinh dưỡng và bị lạc vị khi nêm vào nồi canh đang sôi sùng sục.
+ Bạn cũng nên ướp nước mắm cho thực phẩm nhưng không nên để quá lâu, hoàn hảo nhất trong khoảng 15 phút thôi nhé. Chúng sẽ khiến cho món ăn của mất ngon đấy.
Những mẹo nêm gia vị ngon trên. Sẽ khiến cho bạn có một món ăn ngon nhất và đảm bảo dinh dưỡng nhất. Hãy ghim chúng lại trong sổ tay kinh nghiệm hàng ngày nhé. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Bếp Nhà Tv nhé.
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất
