Hãy cùng Bếp Nhà TV ghi nhanh 3 công thức cháo đãi tiệc này nhé. Với cách nấu cháo đãi tiệc dưới đây. Bạn sẽ ứng phó được hết những tình huống khách đột xuất của gia đình.
9 món ngon đãi tiệc từ thịt lợn ai ăn cũng khen Các món ăn ngày Tết miền nam độc đáo mà ai đi xa cũng nhớ mãi Hướng dẫn cách nấu canh hẹ nấu nấm thịt thanh đạm cho bữa cơm tối Hướng dẫn cách làm tôm xào măng tây món ngon ngày tết
Tóm Tắc
Nấu cháo gà ngon – Cách nấu cháo đãi tiệc
Nguyên liệu:
- ½ con gà
- ½ ống gạo nếp, ½ ống gạo tẻ
- Mùi ngò gai, hành lá, hành củ, chanh.- 1 củ hành tây
- Ớt chưng
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng bột canh
- ½ muỗng mì chính
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
Cách làm:
Cho gà vào nồi luộc cùng với hành củ nướng đập dập. Gà chín vớt ra để nguội bỏ xương, xé thành miếng nhỏ. Nước luộc gà vớt bỏ hành đi dùng để nấu cháo. Ngâm ½ ống gạo nếp cùng ½ ống gạo tẻ khoảng 15 phút trong nước lạnh, để ráo rồi cho vào nồi nước luộc gà, thêm 1 muỗng cà phê muối, nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều tránh gạo đứng nồi gây cháy.
Hành tây cắt nhỏ, mùi ngò gai, hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Khi ăn bỏ hành tây cùng rau vào tô, múc cháo vào, thêm thịt gà đã ướp cùng với ớt chưng, vắt chanh, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.- Ướp gà cùng với ½ muỗng bột canh, ½ muỗng mì chính, 2 muỗng cà phê hạt tiêu xay.
Cách nấu cháo vịt – Cách nấu cháo đãi tiệc
Nguyên liệu:
1 con vịt, 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng
1 chén gạo ( thêm 1 chút gạo nếp )
Muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.
Cách làm:
Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch. Nướng 1 củ hành cho thơm, đập dập cùng với chút gừng, cho vịt + hành nướng + gừng+ chút muối vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.
Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng ( nhớ cho thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn nhé). Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.
Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa. Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giả nhuyển, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng. Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Chỗ hành khô còn lại thái mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp. Như thế là nồi cháo của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!
Súp tóc tiên tôm thịt – Cách nấu cháo đãi tiệc
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt ức gà luôn xương
– 200 gr tôm tươi
– 5-10 gr tóc tiên
– 100 gr nấm bào ngư
– 2 quả trứng gà
– Bột năng
– Dầu mè
– Muối, tiêu đường, hạt nêm
– Dầu ăn
– Hành tím
– Ngò
Cách nấu súp tóc tiên tôm thịt:
– Luộc chín ức gà với hành tím, chút muối, đường và hạt nêm trong 20 – 25 phút.
– Vớt ức gà ra, để nguội sau đó xé nhỏ phần ức gà, xé miếng vừa ăn.
– Cắt nhỏ nấm bào ngư, tóc tiên. Tôm luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Bắc chảo nóng lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành, cho nấm vào xào, nêm thêm chút hạt nêm.
– Cho các nguyên liệu vào nồi nước dùng, nấu sôi. Nêm nếm lại vừa ăn.
– Đánh tan trứng từ từ cho vào nồi, vừa cho vừa khuấy tạo thành sợi chỉ (Có thể sử dụng ray để tạo thành sợi chỉ dài và đẹp mắt).
– Khuấy tan bột năng với nước, cho vào nồi súp tạo độ sánh. Độ sánh của súp tóc tiên tôm thịt tùy theo sở thích và khẩu vị của các bạn mà có thể điều chỉnh lượng hỗn hợp nước bột năng nhé.
– Múc súp ra tô, thêm tiêu, dầu mè và ngò cắt nhỏ món súp sẽ thêm phần thơm ngon hấp dẫn.
VIDEO: CÁCH LÀM SÚP TÓC TIÊN TÔM THỊT
Chúc cả nhà thành công với 3 cách nấu cháo đãi tiệc mà Bếp Nhà TV vừa giới thiệu nhé!
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.
XEM THÊM:
Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất
Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết
Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon
