Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món đồ ăn vặt ưa thích ngay tại nhà. Cùng Bếp Nhà TV vào bếp làm ra những hũ thịt bò khô để dùng dần nhé.
Tự tay làm thịt bò nướng tẩm nước sốt ngon đậm đà Công thức làm bò sốt me nóng hổi cho bữa cơm tối
Tóm Tắc
Vật liệu cho 4-5 người ăn:
– 800g thịt bò thăn
– 20g hạt tiêu
– 10g vừng (me) rang
– 30g đường trắng
– 10g nước tương
– 5g giấm
– Vài nhánh gừng
– 30ml rượu nấu ăn
– Vài lá bưởi hoặc chanh tươi
Cách làm thịt bò khô đơn giản cho 4-5 người ăn:
– Gừng gọt vỏ, thái từng lát.
– Lá chanh hoặc lá bưởi rửa sạch.
– Thịt bò rửa sạch. Vớt thịt ra để ráo.
– Sau đó, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều.
– Bắc nồi nước sôi, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay lá bưởi cho thơm
– Tiếp theo, cho thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, vớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước.
– Sau đó, bắc chảo dầu nóng, rồi thả phần thịt vừa ráo vào. Chiên thịt cho đến khi thịt săn lại.
– Làm nóng chảo khác trên bếp, cho đường vào đun chảy. Đến khi đường ngả màu cánh gián thì bạn thêm tiêu vào đảo nhanh. Sau đó, thêm dầu ăn và trút thịt bò vào, nêm giấm và nước tương theo khẩu vị rồi đảo nhanh tay. Cuối cùng, rắc vừng rang lên trên, xóc đều và tắt bếp.
Những lưu ý khi làm thịt bò khô:
– Lượng dầu cho vào để chiên thịt phải xâm xấp mặt thịt khi trút vào.
– Không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị đen, mất đi màu sắc đẹp mắt. Chiên quá lâu cũng làm thịt mất độ ẩm bên trong khiến hương vị giảm đáng kể.
– Nếu bạn không thích hay không có lá bưởi hoặc lá chanh tươi thì bạn cũng có thể dùng lá khô.
Thịt bò khô là món ăn vặt ưa thích của mọi gia đình, mọi lứa tuổi. Chỉ thêm vài lát chanh và cốc nước lọc cho đỡ cay là có thể lai rai cả ngày mà không chán. Công thức làm thịt bò khô chỉ gói gọn trong vài bước đơn giản mà thịt bò khô tự làm còn bảo đảm an toàn và ngon hơn nhiều ngoài hàng đấy. Bạn hãy thử làm ngay cho gia đình mình nhé.
Cho 4 người:
– 500g thịt bò nạc
– 2 cây sả
– 1 củ tỏi
– ½ củ gừng
– 1 gói ngũ vị hương
– 10g bột ớt
– 2 thìa muối
– 3 thìa đường
Chế biến cho 4 người:
– Thịt bò mua về rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái dọc thớ thịt thành những lát mỏng, to bản.
– Sả đập dập phần đầu trắng, sau đó thái nhỏ.
– Đập nhỏ tỏi.
– Chuẩn bị các loại gia vị cần thiết.
– Chuẩn bị các dụng cụ: nồi kho, chảo.
– Cho thịt bò vào nồi kho, đổ các loại gia vị tỏi, sả bột ớt, ngũ vị hương, muối, đường vào và trộn đều lên. Ướp thịt bò trong khoảng 6-8 tiếng để thịt thật ngấm gia vị.
– Sau thời gian ướp, bạn bắc nồi kho lên bếp, thêm nước vào xâm xấp thịt, bật lửa vừa và kho thịt bò, thỉnh thoảng đảo đều lên.
– Bạn kho thịt bò đến khi cạn hết nước thì bắc ra nhé.
– Chờ cho thịt bò nguội hắn, sau đó bạn lấy bũa đập vào miếng thịt để thịt được mềm hơn. Rồi xé thịt bò thành những sợi nhỏ như hình.
– Bước 6: Cho thịt đã xé vào chảo, để lửa nhỏ và xao thịt kỹ cho đến khi khô hẳn. Để thịt bò nguội rồi cho vào lọ kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Chú ý khi làm:
– Thịt bò khô thành phẩm phải có màu vàng đậm đẹp mắt, thơm và đậm gia vị, thịt khô.
– Khi chuẩn bị gia vị ướp thịt, bạn có thể thêm cay hay thêm ngọt tùy ý thích nhé.
– Bạn nhớ là thái thịt bò càng mỏng càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị hơn mà sợi thịt cũng mỏng ngon hơn đấy nhé.
– Để thịt bò khô được bảo quản tốt, bạn có thể lấy ra xao kỹ lại nếu thấy có nguy cơ ẩm mốc nhé.
Thịt bò khô là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với vị thịt dai dai, mềm mềm , cay cay thơm ngon. Thay vì mua ngoài hàng có thể không đảm bảo thì bạn hãy tự làm món ăn hấp dãn này để nhâm nhi nào…
Nguyên liệu cho 3 người ăn :
– Thịt bò nạc : 500g
– Sả băm : 4 nhánh
– Bột ngũ vị hương : 2 muỗng
– Ớt khô
– Dầu điều đỏ
– Tương ớt Hàn Quốc : 1 muỗng canh
– Gia vị : dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, bột nghệ,…
Cách làm cho 3 người ăn :
– Thịt bò mua về rửa sạch với muối, để ráo nước và lau thật khô.
– Thái thịt bò thành những miếng to bản ( lưu ý thái dọc thớ thịt )
– Ướp thịt bò cùng sả băm , tiêu và tất cả các gia vị , đeo bao tay nilon để trộn cho thịt được đều gia vị.
– Bọc thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
- Cho chảo lên bếp, xếp 1 lớp thịt bò vào chảo rim trong 5 phút. Sau đó tăng lửa trung bình, khi thịt khô khô thì gắp ra đĩa.Làm lần lượt với các miếng thịt còn lại.
- Chờ thịt nguội, bạn có thể dùng chày gỗ cán miếng thịt cho dẹt ra.
- Bật trước lò 100 độ C khoảng 10 phút. Cho khay thịt đã cán mỏng vào sấy khô. Đến khi thấy thịt khô ráo hẳn là được.
Thịt bò khô vừa có thể ăn không cũng có thể ăn kèm với cơm, bánh mì,… Chúc các bạn thực hiện thành công…
