Ngao là loại hải sản thanh mát, luôn được các mẹ lựa chọn để chế biến món ngon cho bữa cơm gia đình ngày hè. Các bạn có muốn thay đổi những cách chế biến ngao để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú không? Những món ăn đơn giản từ ngao dưới đây không chỉ dễ làm, nhanh gọn; mà còn là những gợi ý hay cho bạn về cách chế biến món ngao đấy. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm những món ăn đơn giản từ ngao nhé.
Tóm Tắc
Ngao xào sả ớt:
– Ngao: 1kg
– Sả: 5 cây đập dập thái dài
– ớt cay: 3 quả
– hành khô: 1 củ băm nhỏ
– ớt chưng: 1 thìa cà phê
– dầu hào: 2 thìa cà phê
– đường: 1 thìa cà phê
– giấm: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Làm sạch ngao: rửa sạch ngao với nước rồi ngâm ngao khoảng 1 tiếng với nước muối loãng và vài quả ớt băm nhỏ.
Hoặc là cũng có thể ngâm ngao bằng nước vo gạo cho đơn giản.
Cho ngao vào hấp cho đến khi mở hết vỏ. Lưu ý là ngao vốn đã ra nhiều nước nên khi hấp bạn có thể chỉ cho một chút nước.
Nước ngao hấp gạn ra có thể tận dụng để nấu canh.
phi thơm hành rồi cho dầu hào, ớt chưng, đường, sả, ớt vào để tạo nước sốt xào ngao.
cho ngao vào đảo cho ngấm nước sốt rồi cho giấm vào và tắt bếp.
Trứng hấp ngao:
– Ngao: 200g (làm sạch ngao như hướng dẫn ở trên)
– Trứng gà: 2 quả
– Hành lá: 100g (thái nhỏ)
– Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Mắm: 1 muỗng cà phê
Công thức:
luộc ngao với nước pha rượu trắng để khử mùi tanh cho đến khi ngao mở miệng hé thì tắt bếp.
đập trứng ra bát, cho tiêu, mắm vào khuấy đều.
xếp ngao vào tô trứng cho đẹp mắt rồi đêm cho vào nồi hấp chín khoảng 10 phút.
thả thêm hành lá vào bát trứng hấp ngao còn nóng và đem ra thưởng thức.
Ngao xào thịt băm:
– Ngao: 1kg
– Thịt băm: 200g
– Hành khô: 1 củ băm nhỏ
– Mùi tàu: 3-4 lá thái nhỏ
– Hành hoa: 3 nhánh thái nhỏ
– Bột nêm, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
ngao rửa sạch, hấp chín (cách làm như trên)
Nhặt lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ.
phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào, nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
thịt chín thì cho ngao vào đảo vài phút, nêm gia vị vừa ăn.
cho hành lá, rau răm vào đảo chín rồi tắt bếp, nêm thêm chút mì chính.
Chỉ cần một vài bước đơn giản lại không hề tốn quá nhiều thời gian, bạn vẫn có một món ngon hoàn chỉnh từ ngao. Chúc các bạn thành công với những món ăn đơn giản từ ngao. Ngoài ra bạn có thể làm thêm món canh bầu nấu ngao ăn kèm nhé!
