20 công thức món ngon đãi tiệc từ hải sản ( Phần 2)

0
5843

Những công thức món ngon từ hải sản được rất nhiều chị em tìm kiếm và săn lùng. Cho nên, để đáp ứng tốt được nhu cầu đó, Bếp Nhà Tv tiếp tục giới thiệu tới các chị em nội trợ thêm 10 công thức món ngon đãi tiệc nữa từ hải sản để chị em tham khảo và áp dụng khi cần nhé.

10 món chay nướng ngon như món mặn
Cách làm 20 món nướng ngon mà ai cũng mê (Phần 2)
9 món ngon đãi tiệc từ thịt lợn ai ăn cũng khen

Món ngon đãi tiệc – ghẹ hấp bia

Ghẹ rất ngon và ngọt thịt nên được nhiều người yêu thích sử dụng. Thịt ghẹ có nhiều đạm, không béo và chúng khá phổ biến. Món ghẹ hấp bia vẫn đem lại hương vị tuyệt vời nhất khi chế biến ghẹ.

Món ngon đãi tiệc – ghẹ hấp bia
Món ngon đãi tiệc – ghẹ hấp bia
  • Nguyên liệu: ghẹ tươi, bia, sả, gia vị, chanh, ớt, mùa tạt.
  • Cách làm: Ghẹ đem rửa sạch. Cho bia vào phần dưới của nồi hấp, xếp ghẹ với sả bên trên. Chúng ta tiến hành hấp cách thuỷ ghẹ trong nồi hấp này. Bạn cứ đun bia cho tới khi sôi, mở vung ra thấy thơm lừng vị sả và ghẹ là được. Chỉ cần đun chừng 7 – 10 phút là được. Khi chín, ghẹ chuyển màu đỏ rất đẹp.

Món ngon đãi tiệc – Ốc hương rang muối ớt

Đây là món ăn được nhiều người cho rằng cách chế biến ngon nhất của ốc hương. Chúng không chỉ khiến cho ốc thơm và có vị đậm đà, ngon tuyệt.

Món ngon đãi tiệc – Ốc hương rang muối ớt
Món ngon đãi tiệc – Ốc hương rang muối ớt
  • Nguyên liệu: ốc hương, muối ớt, ớt tươi, gừng, rau răm, sả, tỏi và gia vị ( dầu ăn, mì chính, tiêu, muối, chanh, đường)
  • Cách làm: Ốc đem đi ngâm với nước vo gạo cho thật sạch bẩn chừng 5 – 6 tiếng. Luộc ốc hương với nước gừng cho chín sơ rồi vớt để ráo. Sau đó, cho ốc cùng với hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, đường cho ngấm gia vị chừng 15 phút. Phi thơm tỏi, cho ốc vào đảo cho tới khi phần muối ớt khô lại và dính vào vỏ ốc là được.

Món ngon đãi tiệc – Bề bề xào

Tôm xích hay còn gọi là bề bề xào sẽ đem cho bạn một món ăn khá lạ nhưng lại ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt.

Món ngon đãi tiệc – Bề bề xào
Món ngon đãi tiệc – Bề bề xào
  • Nguyên liệu: bề bề, ngồng tỏi, gốc hành, gừng và gia vị ( nước tương, muối, dầu ăn)
  • Cách làm: Làm sạch bề bề, bỏ phần xác cứng chỉ lấy phần thịt. Phi thơm hành và gừng trên bếp. Sau đó, đổ ngồng tỏi vào xào cho chín mềm. Khi rau bắt đầu chuyển màu xanh tươi, ta bắt đầu cho bề vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa vặn rồi tắt bếp.

Món ngon đãi tiệc – Mực tẩm bột chiên giòn

Mực là loại hải sản phổ biến sau tôm. Vị giòn giòn, thơm và ngọt thanh khiến cho ai ăn cũng mê.

Món ngon đãi tiệc – Mực tẩm bột chiên giòn
Món ngon đãi tiệc – Mực tẩm bột chiên giòn
  • Nguyên liệu: Mực ống loại to, bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù và gia vị
  • Cách làm: Mực đem thái thành những khoanh tròn, ướp cùng với gia vị ( bột canh, tiêu) cho ngấm. Sau đó, lăn mực qua bát bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng, sau đó lăn vào bát bột chiên xù sao cho bột bám đều vào miếng mực hơn. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho mực vào chiên vàng đều là xong.

 Món ngon đãi tiệc – Nghêu nướng mỡ hành

Đây là một trong những món ngon đãi tiệc phổ biến. Đối với món này, bạn nên chọn những con ngêu có kích thước lớn một chút để  có thể chứa thêm vào đó lượng mỡ hành vừa đủ để giúp bạn cảm thấy ngon miệng.

Món ngon đãi tiệc - Nghêu nướng mỡ hành
Món ngon đãi tiệc – Nghêu nướng mỡ hành
  • Nguyên liệu: ngêu cỡ lớn, lạc rang, hành lá và gia vị (hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím, dầu ăn và tiêu).
  • Cách làm: Ngâm ngêu thật kỹ cho sạch cát. Phi hành cho thơm. Sau đó, thêm đường, mắm, hạt nêm, tiêu và chút lạc rang đã giã vừa vào cùng. Hành lá đem cắt khúc chừng 0,5cm, đun nóng dầu ăn và đổ hành lá vào. Tiếp đó, cho phần hành vào bát, rồi đổ hỗn hợp tr ên vào cùng . Đem ngêu ra nướng đến khi mở miệng thì cho hỗn hợp trên vào. Bạn hãy chờ một chút khi chúng nóng đều là có thể thưởng thức được rồi.

Món ngon đãi tiệc – Tôm bọc khoai tây

Đĩa tôm bọc khoai tây trông như những con gà con nhỏ bé và xinh xắn đang nhảy nhót trên đĩa. Thử tài làm món ăn này nhé.

Món ngon đãi tiệc – Tôm bọc khoai tây
Món ngon đãi tiệc – Tôm bọc khoai tây
  • Nguyên liệu: Khoai tây, tôm, phô mai, hành tây băm nhỏ, bột bắp, bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng gà, sữa tươi không đường, muối và tiêu.
  • Cách làm: Bạn chần sơ qua tôm với nước sôi, sau đó, bóc vỏ tôm. Sau đó, ướp tôm với muối và tiêu. Khoai tây đem luộc chín và bóc vỏ, nghiền nhỏ, muối, tiêu, bột phô mai, bột bắp, hành vào trộn đều. Tiếp đó, dùng hỗn hợp khoai tây bọc tôm lại để đuôi tôm thò ra ngoài. Lăn chúng qua trứng, bột chiên giòn, bột chiên xù. Sau đó, đem cất chúng trong ngăn mát tủ lạnh và sau 1 tiếng đem ra chiên tới vàng là được. Bạn có thể ăn cùng mayonaise hoặc với tương ớt.

Món ngon đãi tiệc – Hà biển sốt cà chua

Hà biển là những con vật nhỏ bé sống trên vách đá ven biển. Chúng cũng là một loài nhuyễn thể, mập mạp nên ăn rất béo và ngậy. Hà biển sốt cà chua không chỉ giữ được hương vị thơm ngon của hà mà còn giúp bạn thưởng thức chúng tròn vị nhất.

Món ngon đãi tiệc – Hà biển sốt cà chua
Món ngon đãi tiệc – Hà biển sốt cà chua
  • Nguyên liệu: Hà biển đã làm sẵn, cà chua, hành tím, gia vị, rau thơm ăn kèm.
  • Cách làm: Phi hành tím thơm vàng cùng dầu ăn, sau đó, bạn cho cà chua vào phi lên cùng với một chút muối. Hãy cứ đảo cho tới khi cà chua chín kỹ và tan chảy ra. Lúc này, bạn đổ hà vào, đảo cho săn lại cùng cà chua. Nếu thích ăn nhiều nước bạn có thể cho thêm một chút nước vào. Sau cùng, cho thêm rau thơm ( hành lá, ngò rí, thì là) vào nồi.

Món ngon đãi tiệc – Cua biển rang muối

Cua biển là một nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn không chỉ ngon mà rất giàu chất dinh dưỡng.

Món ngon đãi tiệc – Cua biển rang muối
Món ngon đãi tiệc – Cua biển rang muối
  • Nguyên liệu: cua thịt, muối, tỏi băm nhỏ, dầu ăn, giấm, dầu hào, đường, dầu mè, muối, bột ngọt, tiêu,xuyên tiêu, và nước chấm ( gồm: tiêu + hành+ muối+ chanh+ đường)
  • Cách làm: Rửa cua thật sạch rồi tách lấy phần mai để riêng, gỡ bỏ yếm và phần bẩn đi, càng lớn thì đập dập, chặt cua làm 2. Tiếp đó, bạn hãy trộn chung gồm: Tỏi bằm nhỏ, dầu hào, đường, tiêu, giấm, muối, bột ngọt, xuyên tiêu và dầu mè. Cho chảo mỡ lên bếp cho sôi để phi ít tỏi cho thơm rồi vớt tỏi ra bỏ. Tiếp theo cho từng phần của cua (Mai cua, càng cua, thịt cua) vào chiên đến vàng rồi vớt ra. Sau đó để cua ra dĩa, đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một chút trong chảo mà thôi. Cho hỗn hợp gia vị đã trộn đều ở trên vào chảo dầu đến khi sôi, đổ cua vào trộn đều cho gia vị thấm vào cua, xào lửa lớn chừng 10 đến 15 phút là hoàn tất.

Món ngon đãi tiệc – Sò điệp nướng mỡ hành

Cũng giống như ngêu, sò điệp nướng mỡ hành là một món ăn hết sức hấp dẫn và cuốn hút bất cứ ai đã từng nếm thử.

Món ngon đãi tiệc – Sò điệp nướng mỡ hành
Món ngon đãi tiệc – Sò điệp nướng mỡ hành
  • Nguyên liệu: sò điệp, hành lá, dầu ăn, lạc rang giã dối, muối và hạt nêm
  • Cách làm: Bạn đem sơ chế số sò điệp đó cho sạch. Sau đó, bạn đem sò điệp đi tách đôi vỏ sò và lấy thịt. Sau đó, rửa sạch phần ruột cho hết cát rồi bỏ phần thịt sò lại phần vỏ cũng được rửa sạch. Tiếp theo, bạn đem hành lá đi cắt nhỏ, đun mỡ heo trong chảo rồi cho hành lá vừa cắt vào cùng. Chỉ cần hành chín trong dầu là được. Bạn đem những con sò đã làm sạch nướng trên bếp than hồng, khi sò chuẩn bị chín, bạn cho thêm hỗn hợp hành mỡ, lạc rang lên trên. Nướng cho tới khi chúng chín là có thể thưởng thức được rồi.

Món ngon đãi tiệc – Ốc gai nướng

Ốc gai là một loại ốc khá hiếm. Chúng nổi tiếng với độ ngọt ngào và ngon, giòn của mình. Ốc được đánh giá làm những món nướng rất ngon vì giữ được hương vị thuần khiết của ốc.

Món ngon đãi tiệc – Ốc gai nướng
Món ngon đãi tiệc – Ốc gai nướng
  • Nguyên liệu: Ốc gai, sả, ớt và gia vị
  • Cách làm: Ốc gai đem đi rửa sạch, để ráo. Sau đó, chần qua với chút nước sôi xong cũng để ráo cho bung phần vỏ che của ốc. Lúc này, chúng ta pha nước mắm và sả ớt dưới lên phần ốc trong nồi xong để chừng 10 – 15 phút. Tiếp tục đem chúng đi nướng trên bếp than hồng cho tới chín và dậy mùi thơm là được.Chúc cả nhà tìm ra cho mình những món ưng ý nhé! Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

    XEM THÊM:

     Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

     Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

    Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon