Những món canh giải nhiệt rất quan trọng trong những bữa cơm gia đình mùa hè. Chúng khiến cho mọi người tạm xa rời cái nóng, quên đi cái nhọc nhằn bên ngoài để vui vẻ, sum vầy bên gia đình. Trong phần 2 này, Bếp Nhà Tv tiếp tục gửi tới bạn 10 công thức canh ngon ngày hè dùng để giải nhiệt. Các mẹ có thể tham khảo thêm để nấu cho mọi người trong gia đình nhé.
Tóm Tắc
- 1 Canh ngon ngày hè – Canh sấu nấu thịt
- 2 Canh ngon ngày hè – Canh thiên lý nấu ngao
- 3 Canh ngon ngày hè – Canh bầu nấu tôm
- 4 Canh ngon ngày hè – Canh chua cá lóc
- 5 Canh ngon ngày hè – Canh khổ qua nhồi thịt
- 6 Canh ngon ngày hè – Canh rau cải nấu chả cá thác lác
- 7 Canh ngon ngày hè – Canh bí xanh nấu sườn
- 8 Canh ngon ngày hè – Canh mướp nấu lạc
- 9 Canh ngon ngày hè – Canh rau ngót nấu thịt bò
- 10 Canh ngon mùa hè – Canh ghẹ rau muống
Canh ngon ngày hè – Canh sấu nấu thịt
Bên cạnh me, người miền bắc rất hay sử dụng sấu để tạo vị chua cho món ăn. Chúng cũng góp phần không nhỏ trong việc làm ra những món canh ngon.
Nguyên liệu: thịt thăn thái nhỏ, sấu tươi, cà chua, đậu chiên vàng và rau thơm, gia vị.
Cách làm: Phi thơm hành khô trên bếp với chút dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào đảo nhuyễn rồi cho tiếp thịt, sấu tươi vào đảo cùng tới khi săn lại thì cho chút nước mắm. Đun chừng 1 phút cho thịt ngấm nước mắm thì nêm thêm nước lọc cho đủ ăn. Đun cho tới khi sấu chín nhừ thì dằm nát của sấu và bỏ phần hạt đi. Nêm lại gia vị và cho rau thơm vào là xong.
Canh ngon ngày hè – Canh thiên lý nấu ngao
Món ăn này dễ làm vô cùng nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao và tính giải nhiệt rất tốt đấy.
Nguyên liệu: hoa thiên lý, ngao, hành khô và gia vị (bột canh, bột nêm, mỳ chính, dầu ăn).
Cách làm: Cho ngao vào nồi đun sôi đến khi ngao há miệng, ngạn lấy nước trong và nhặt phần thịt ngao. Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn cho thịt ngao vào xào, nêm vào đó 1 chút muối. Thêm phần nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi cho thiên lý vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun khoảng 1-2 phút hay đến khi canh thiên lý chín. Trút canh ngao thiên lý ra bát.
Canh ngon ngày hè – Canh bầu nấu tôm
Bầu là một loại thực phẩm có tính mát và được sử dụng nhiều trong những bữa ăn ngày hè. Trong đó, món canh bầu nấu tôm được ưu ái sử dụng rất nhiều.
Nguyên liệu: Bầu, tôm tươi, hành tím, bột ngọt, muối và dầu ăn.
Cách làm: Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao băm thành miếng nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ râu, đầu, đuôi, cắt thành miếng nhỏ hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Phi thơm hành tím với dầu ăn. Tiếp đó, cho tôm tươi vào, đảo đều 30 giây đến khi tôm chuyển màu. Đổ nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho bầu vào, nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Canh ngon ngày hè – Canh chua cá lóc
Đây là một món ngon rất phù hợp khi ăn vào mùa hè. Bởi vị chua đặc trưng, vị ngọt của cá hoà quện khó quên.
Nguyên liệu: Cá lóc, dứa, cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ, me chua, hành lá, rau ngổ và gia vị (nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi).
Cách làm: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và dứa vào. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
Canh ngon ngày hè – Canh khổ qua nhồi thịt
Mướp đắng tuy có vị hơi khó ăn chút xíu. Nhưng chúng lại có tính giải nhiệt rất tốt. Cho nên, được người miền Nam sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu: khổ qua, thịt xay, mộc nhĩ, hành và gia vị ( tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt)
Cách làm: Khổ qua đem chần qua với nước sôi.. Sau đó, lấy ruột ra. Ở một chiếc tô khác, chúng ta cho thịt xay, mộc nhĩ băm nhỏ, gia vị, tiêu vào cùng trộn đều lên. Bạn lấy hỗn hợp thịt nhồi vào trong ruột những trái khổ qua. Cho chúng vào nồi đun tới khi khổ qua chín và nếm gia vị vừa ăn rồi bắc ra.
Canh ngon ngày hè – Canh rau cải nấu chả cá thác lác
Món canh này có đặc điểm thanh, ngọt và có vị đắng nhẹ. Chúng được sử dụng nhiều trong những ngày hè bởi rau cải canh có tính giải nhiệt, bù nước tốt.
Nguyên liệu: chả cá thác lác làm sẵn, cải bẹ xanh, dầu ăn, hành lá và gia vị ( Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm).
Cách làm: thả phần chả cá sống vào nồi nước sôi, đun cho đanh lại thành miếng. Sau đó, nêm thêm gia vị đã chuẩn bị và đun sôi bật trở lại. Cho cải xanh đã thái khúc vào nồi chả cá. Đun chừng 3 phút cho rau chín và tắt bếp.
Canh ngon ngày hè – Canh bí xanh nấu sườn
Bí xanh là một đại diện của dòng thực phẩm giải nhiệt. Những miếng bí ngọt, mát sẽ khiến bạn không còn cảm thấy khó chịu giữa thời tiết oi nóng này nữa.
Nguyên liệu: bí đao, sườn non, hành lá, tiêu, hành tím khô và gia vị
Cách làm: Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với một ít hành tím băm nhỏ, nước mắm và bột nêm. Đun sôi lượng nước vừa đủ để nấu canh. Sau đó, nấu lửa nhỏ cho tới khi sườn chín mềm. Lúc này, bạn cho bí đao vào nấu chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp thì thêm hành lá băm nhỏ vào. Múc canh bí nấu sườn ra bát và rắc tiêu xay lên trên tùy thích.
Canh ngon ngày hè – Canh mướp nấu lạc
Trong mỗi muỗng canh đều xuất hiện vị ngọt của mướp, vị bùi thơm của lạc. Chắc chắn món ăn dân giã này sẽ là món canh ngon, đổi vị cho cả gia đình.
Nguyên liệu: Mướp hương, lạc khô, hành lá, mùi tàu và gia vị.
Cách làm: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Lạc rửa sạch cho vào máy xay nhỏ. Cho lạc vào nồi thêm nước, vớt vỏ lạc nổi trên. Khi lạc chín cho mướp vào nếm gia vị vừa ăn rồi cho rau thơm vào trước khi tắt bếp.
Canh ngon ngày hè – Canh rau ngót nấu thịt bò
Rau ngót là một loại rau dễ ăn, lành tính và giải nhiệt tốt. Khi chúng kết hợp cùng thịt bò sẽ cho bạn một nồi canh có vị ngọt và đậm đà.
Nguyên liệu: thịt bò, rau ngót, tỏi và gia vi (nước tương, hạt nêm, tiêu).
Cách làm: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, để ráo. Thịt bò thái nhỏ ướp nước tương, tiêu, ít dầu ăn cho mềm thịt, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Phi tỏi thơm, rồi cho thịt bò vào xào vừa chín tới thì để thịt bò riêng ra bát. Vò rau ngót cho vào nồi để xào sơ qua. Khi thấy rau bắt đầu xẹp xuống và chín tái thì cho nước vào nồi đun sôi. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, cuối cùng cho thịt bò đã xào vào rồi tắt bếp.
Canh ngon mùa hè – Canh ghẹ rau muống
Canh ghẹ nấu rau muống là món ăn ngon thường được người dân miền biển chế biến trong các bữa cơm hàng ngày. Vị ngọt của nước luộc ghẹ kết hợp với rau muống bình dân tạo ra bát canh tuyệt hảo.
Nguyên liệu: rau muống, ghẹ và gia vị (hạt nêm, mì chính, bột canh)
Cách làm: Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho hành băm vào phi thơm, nhanh tay ghẹ vào đảo đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì đổ nước vào để nấu canh. Nêm nếm bột canh, bột nêm cho vừa miệng và đun sôi. Khi thấy ghẹ chín tới nhanh tay thả rau muống vào, đợi canh sôi trở lại và thấy rau chín là được. Trước khi cho ra bát, bạn nêm lại gia vị một lần nữa là xong.
Chúc cả nhà tìm ra cho mình những món ưng ý nhé! Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.
XEM THÊM:
