10 món canh ngon mát nên có trong mâm cơm ngày hè nóng bức

Cập ngay những công thức sau đây để có cho mình bữa cơm ngày hè thanh mát. Vừa nhanh vừa đơn giản, bạn sẽ thực hiện được những món canh ngon thanh mát cho mâm cơm ngày hè thêm hấp dẫn!

Canh mướp nấu tôm – món canh thanh mát 

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 02 quả.
• Tôm: 200 gram.
• Nấm đông cô: 10 tai.
• Hành tím: 1 củ.
• Hành hoa: 1 nhánh.
• Nước dùng gà (xương) nếu thích.
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

• Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành hoa cắt gốc rửa sạch cắt khúc.
• Tôm bóc bỏ lớp vỏ ngoài và phần đầu. Phi thơm hành tím với chút xíu dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa súp cho tôm ngấm gia vị.
•  Cho phần nước dùng gà vào đun sôi rồi thả nấm đông cô đã ngâm rửa sạch vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
• Tiếp đến cho mướp vào đun sôi khoảng 2 phút hay khi thấy mướp vừa chín tới là được.
• Cho ít hành hoa cùng mì chính và tắt bếp rồi cho canh mướp nấu tôm ra bát.
• Canh mướp nấu tôm có phần nước ngọt mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.

Canh bầu nấu trai – món canh thanh mát 

Ngày nắng nóng thưởng thức bữa cơm với canh bầu nấu trai sẽ khiến cho mọi mệt mỏi tan biến.

Nguyên liệu:

• Con trai: 1kg.
• Bầu non: nửa quả.
• Cà chua: 4 quả.
• Hành, răm.
• Me chua

Cách làm:

• Trai đem ngâm, xả nước nhiều lần cho sạch hết bùn đất. Xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt bếp, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.
• Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai các bạn để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát.
• Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ.
• Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.
• Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trai vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Nước canh sôi, thả bầu vào đun sôi trở lại. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh.
• Tiếp đến các bạn trút phần thịt trai, rắc hành răm vào canh và tắt bếp.
• Không nên đun canh sôi kỹ quá vì như thế sẽ làm bầu bị nhừ nhũn, mất đi vị ngon ngọt.

Canh tôm nấu rau dền, mồng tơi – món canh thanh mát 

Hãy giải nhiệt cái nóng miền Nam bằng món canh dân dã mà ngon mát này nhé chị em.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau dền.
• 1 bó rau mồng tơi.
• 50g tôm khô (nếu thích có thể cho ít sò điệp khô cho ngọt hơn).
• Ít hành lá.
• Cà pháo, mắm tôm.

Cách làm:

• Rau nhặt sạch, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
• Tôm khô ngâm nước cho nở, vớt ráo, giữ lại nước. Giã tôm khô với vài cọng đầu hành.
• Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tôm, nêm 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe nước mắm cho thấm.
• Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi, cho tôm khô phi thơm vào.
• Đợi sôi lại, cho rau vào, đun sôi trở lại nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.
• Pha 1,5 muỗng canh đường, vắt 1-2 trái quất, cho 1 muỗng canh mắm tôm vào, đánh lên cho sủi bọt, nêm lại cho vừa ăn. Cho canh ra bát, rắc ít hành lá, lên trên rồi thưởng thức ngay nhé Khi ăn nhớ đảo đều để hành lá chín.
• Canh tôm rau rền, mùng tơi ăn kèm cà pháo mắm tôm ngon tuyệt

Canh rau ngót nấu nõn tôm – món canh thanh mát 

Nguyên liệu:

• Tôm nõn khô: 20 gram.
• Rau ngót: 2 mớ.

Cách làm

• Tôm nõn các bạn ngâm nước cho nở rồi thả vào nồi nước sẽ dùng để nấu canh ninh nhỏ lửa cho tôm tiết ra chất ngọt.
• Rau ngót nên chọn mớ có nhiều ngọn non, khi nấu canh sẽ mềm và ngọt nước hơn. Tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch để ráo, với rau già hơn thì các bạn vò qua lá với 1 chút muối để rau nấu được mềm.
• Canh sôi các bạn thả rau vào, dùng đũa hoặc muôi đảo, ấn cho rau chìm trong nước rồi đậy vung lại.
• Canh chín các bạn tắt bếp, mở vung và múc canh ra bát. Tránh đậy vung hoặc để canh trên bếp quá lâu gây nhũn rau và canh có mùi nồng.

Mùa hè được bát canh rau ngót nấu nõn tôm này thì thật là quá tuyệt

Canh cua bí đao – món canh thanh mát

Món canh cua bí đao ngon ngọt, thanh mát sẽ khiến bữa cơm mùa hè thêm dễ chịu.
Cách nấu cua bí đao rất đơn giản, chị em hãy thử nhé.

Nguyên liệu và cách nấu canh cau bí đao.

Canh đậu hũ non bông hẹ – món canh thanh mát

Với vài bước đơn giản, bạn đã có được một bát canh thanh mát, thơm ngon cho gia đình trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu và cách nấu canh đậu hũ non bông hẹ.

Cách nấu canh chả gà củ quả – món canh thanh mát

Tiết trời trở lạnh, ai nấy cũng đều chỉ muốn cuộn mình ở nhà để ăn những món nóng hổi. Món canh chả gà củ quả ngọt mát sẽ làm ngon cơm hơn trong bữa ăn gia đình. Cùng Bếp Nhà TV khám phá cách chế biến món canh thơm ngon lạ mệng này nhé.

Nguyên liệu và cách nấu canh chả gà củ quả ngọt mát.

Đu Đủ Nấu Tôm – món canh thanh mát

Đu đủ là một thực phẩm chứa nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt; ngoài ra trong đu đủ còn rất nhiều các loại dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe nữa. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm Đu Đủ Nấu Tôm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu và cách nấu món canh đu đủ nấu tôm.

Canh Cua Nấu Bông Thiên Lý – món canh thanh mát

Vị ngọt mát của bát canh cua nấu hoa thiên lí; đem đến cho chúng ta những bữa cơm thật ngon trong những ngày mùa hè. Không chỉ vậy canh cua nấu thiên lý còn là sự lựa chọn tốt cho việc bồi bổ sức khỏe; vì vậy hãy cùng Bếp Nhà TV tham khảo cách làm chi tiết món canh cua nấu thiên lý này để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nha.

Nguyên liệu và cách nấu canh cua bông thiên lý.

Canh gà nấu dứa khổ qua –  món canh thanh mát

Nguyên liệu và các nấu canh gà nấu dứa khổ qua.